Med den højest mulige Aggregate Nutrient Density Index, eller ANDI, scorer 1000, anses kale som superfood. ANDI scoren afspejler en fødevares næringsdensitet i forhold til dens kalorier pr. Portion. Kale er især højt i vitaminerne A, C og K, kostfiber, mangan, calcium, kobber, kalium og sundhedsfremmende phytonutrienter. Det er også en god kilde til jern, magnesium og andre mineraler. Det er ikke kun kale sundt, det er en alsidig grøn grøntsag, der er hurtig og nem at lave mad hjemme, selv i mikrobølgeovnen.
Trin 1
Stribekalderen aflader hovedet. Skær af og smid særligt tykke stængler, men hold de tynde, ømme. Læg bladene i en kolander.
Trin 2
Vask kale under køligt rindende vand i vasken. Flip bladene over gentagne gange i kolderen, skyll dem grundigt og fjern snavs og snavs. Giv kolander et par shakes når de er færdige. Må ikke tørre blade, da fugt hjælper bladene til at lave mad i mikrobølgeovnen.
Trin 3
Hak kale blade i håndterbare stykker på et skærebræt. Sæt den i en mikrobølgeovnskål. Kast blade med lidt salt og citronsaft, hvis du vil.
Trin 4
Dæk skålen med et papirhåndklæde. Mikrobølgen kale på høj i cirka to minutter pr hver 2 kopper. Husk, at alle mikrobølger er forskellige, og kalsens friskhed kan også påvirke tilberedningstiden, så det er bare et skøn. Se kalenderen for at holde op med at koge den, når den er fuldt forvitret.
Ting du skal bruge
- colander
- Kniv
- Skærebræt
- Mikrobølgesikker skål
- Salt
- Citronsaft
- Køkkenrulle
- Plastikpose
Tips
- Vælg kale med en dyb grøn farve for at sikre, at den holder op i mikrobølgeovnen. Inspicer blade for at undgå forvitret eller misfarvet kale. Plukk hoveder med tykke, robuste stængler. Opt for mindre blade, som er mere ømme og ikke så bitter som større blade. Opbevar kale uvaskede i en forseglet plastpose i op til tre dage, indtil du er klar til at lave mad. Husk på, at det bliver mere og mere bitter hver dag.
