Palmolie kan bestå af to sorter: palmeolie, lavet af palmefrugt eller palmekernelolie, fremstillet af frøet inde i frugten. Begge typer er rigsmagende og almindelige i tropiske klimaer, som f.eks. Indien og Malaysia. En vegetabilsk olie, begge typer palmeolie er højt kalorier - de er rene fedtstoffer - og de indeholder også store mængder af mættet fedt. Imidlertid indeholder palme kernel olie også nogle sunde, mættede fedtstoffer i form af triglycerider med mellemkæde. Moderat forbrug af palmeolie kan være sikkert, men regelmæssigt at bruge det kan betydeligt øge dit mættede fedt og kolesterolindtag.
Høj i kalorier og fedt
En 1 spiseskefulde servering af palmeolie har 120 kalorier, mens den samme betjeningsstørrelse af palmekernelolie har 117 kalorier. Begge typer olie har 13,6 gram fedt pr. Portion. Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler ikke mere end 5 til 7 teskefulde olie om dagen, herunder olier, der naturligt findes i fødevarer, såsom i nødder og frø. American Heart Association anbefaler, at ikke mere end 25 til 35 procent af dine daglige kalorier kommer fra fedtstoffer - herunder alle olier, fedtstoffer, der findes i mad og faste fedtstoffer som smør. For en person på en 2.000-kalorie-per-dag diæt er dette mellem 50 og 70 gram fedt om dagen.
Kunne øge kolesterol niveauer
Selvom hverken palme eller palme kernelolie indeholder noget kostholdskolesterol, øger en kost højt i mættet fedt din risiko for hjertesygdom, da den tilskynder opbygningen af plak i dine arterielle vægge. Hver spiseskefulde palmeolie indeholder 7 gram mættet fedt - det er næsten halvdelen af den daglige grænse i en 2.000-kalorie diæt. Hvis du bruger palmeolie ud over andre mættede fedtkilder - som malkekød, kød og forarbejdede fødevarer - kan du overskride din grænse.
Kan forårsage vægtforøgelse
Palmolie indeholder naturligvis palmitinsyre, en fedtsyre, som kan øge dine chancer for vægtforøgelse og fedme. Et 2005-udgave af "American Journal of Clinical Nutrition" omfattede en undersøgelse af de samlede virkninger af en diæt høj i palmitinsyre hos raske unge voksne. Undersøgelsen viste, at en stigning i palmitinsyreindtag førte til lavere fedtoxidationshastigheder og et fald i metabolisme. Som følge heraf konkluderede forskerne, at en diæt høj i palmitinsyre kan øge chancerne for fedme og insulinresistens.
Vælg sundere fedtstoffer
Ifølge Dr. Walter Willett fra Harvard School of Public Health og Amy Myrdal Miller, en registreret diætist, der både skriver til Harvard Health Publications, er palmeolie mindre usundt for dig end hydrogenerede fedtstoffer, der er højt i transfedtstoffer som følge af produktionsprocessen. Palmeolie, fordi den stadig er høj i mættet fedt, betragtes som et mindre sundt valg end vegetabilske olier, som er naturligt flydende ved stuetemperatur, såsom olivenolie eller ikke-hydrogeneret solsikkeolie.
