En roosterovn er et alsidigt madlavningsapparat, der gør det muligt at stege, bage, dampe og langsom koge, og udskifte mange af apparaterne i dit køkken. At koge en kalkun i en 16-kvarts ovnovn bruger mindre energi end din køkkenovn, og på grund af sin kompakte størrelse kan du lave kalkun på mindre tid end din konventionelle ovn. En 16-quart roaster kræver otte minutter pr. Pund, mens en konventionel over kræver 12 til 15 minutter pr. Pund.
Trin 1
Fjern kalkunhalsen og gibletasken fra kroppen af en optøet kalkun. Skyl kalkunbrønden godt ind og ud. Tør kalkunen med papirhåndklæder.
Trin 2
Gnid den rå kalkun inde og ude med krydderier, såsom persille, rosmarin, gnidse salvie, citron peber og salt. Fotokredit: GMVozd / E + / Getty Images Forbered kalkunen til madlavning i 16-qt. rooster ovn ved enten brining, krydderier med en gnide eller med en injicerbar marinaden.
Brining bruger en base af salt og vand til at trække blodet fra kalkunen og tilføjer fugt.
For at krydse kalkunen med en gnidning, vil du klappe kalkunen ind og ud med krydderier, såsom persille, rosmarin, gnidse salvie, citronpeper og salt, eller brug præfabrikerede gnider, som f.eks. Røget gær, cajun eller tropisk caribien at forbedre kalkunens smag.
Marinater, der injicerer direkte i kalkunen, såsom kreolsk smør eller ristet hvidløg og urter, tilsættes smag hurtigt uden at skulle marinere i køleskabet natten over.
Trin 3
Fjern kogegrejet fra roosterovnen og læg kalkunen på stativet. Sæt roasteren på en varmesikker overflade eller læg den oven på badehåndklæder. Forvarm de 16-qt. roosterovn til 400 grader Fahrenheit i 20 minutter.
Trin 4
Smelt smør i en lille mikrobølge-sikker skål og rør i brunessaus. Brug 2 spsk. af brunesaus til hver 1/4 kop smeltet smør. Skør smørret og brunesausen ud over kalkunens udvendige kant med en rystebørste.
Trin 5
Sprøjt indersiden af roasteren med nonstick madlavningssprøjte. Sæt stativ og kalkun inde i roasteren. Læg dækslet på roasteren og kog i 30 minutter.
Trin 6
Reducer temperaturen på roasteren til 350 grader Fahrenheit. Fortsæt med at lave kalkunen i alt 8 minutter pr. Lb., Herunder 30 minutter ved højere temperatur, eller indtil et kødtermometer indsat i kalkunens lår når 180 grader Fahrenheit. For eksempel er en 22 1/2-lb. Tyrkiet kræver en samlet tilberedningstid på 3 timer.
Ting du skal bruge
- 1 . Papirhåndklæder
- 2 . Brine
- 3 . Gnider
- 4 . Injicerbare marinader
- 5 . Håndklæder
- 6 . Mikrobølgesikker skål
- 7 . Smør
- 8 . Browning sauce
- 9 . Børstebørste
- 10 . Kødtermometer
- 11 . Tyrkiet!
