K-vitamin har sin betegnelse fra det tyske ord "koagulation", som refererer til processen med blodproppdannelse. Kropet har brug for vitamin K til at aktivere syv forskellige proteiner, der fungerer som koagulationsfaktorer. Kulinhydrat aktiverer også proteiner, der er nødvendige for dannelsen af stærk knogler. Manglende forbrug af 90 mikrogram pr. dag til kvinder og 120 mikrogram pr. dag for mænd, som anbefalet af National Institutes of Medicine, fører til en mangel kendetegnet ved en øget risiko for blødning. Nogle træ nødder indeholder vitamin K, hvilket gør dem et godt snack valg, især for dem med risiko for mangel på vitamin K.
cashewnødder
Cashewnødder vokser på træer, der primært findes i Indien, Vietnam, Mozambique og Brasilien. Disse træer producerer en æbleformet frugt med en hud, der spænder fra lyse gul til rød. På bunden af denne frugt, der betegnes som en stilk, hænger den gråbrune cashewnødder. Mange mennesker spiser cashewnøer som en snack eller i delikatesser som chokolade. En 1 oz. servering af cashewnødder indeholder 160 kalorier med 4 g protein og 13 g totalt fedt. Denne samme serveringsstørrelse bidrager med 9,6 mikrogram vitamin K til dit daglige indtag.
Hasselnødder
Hasselnødsklynger vokser på træer rundt om i verden med størstedelen af nødderne dyrket i USA, Tyrkiet, Italien og Spanien. Hasselnødder indeholder en hård skal med kernen, der anvendes som snack, fremstillet i smør og inkluderet i bagværk. Hasselnødder indeholder 180 kalorier pr. Ounce med 4 g protein og 17 g total fedt. Hasselnødder indeholder mindre K-vitamin end cashewnødder, med kun 4 mikrogram pr. 1 oz. betjener.
Pinjekerner
Pine nødder, den velkendte møtrik, der ofte kaldes af navne, herunder pinon, pinoli og pignolia, er kernen fundet inde i fyrkegler. De lande, der producerer størstedelen af fyrretræerne, omfatter Kina, Rusland, Afghanistan, Pakistan, Tyrkiet og Mongoliet. Der findes to sorter: Den italienske fyrmørk med en let delikat smag og den kinesiske fyrmøtrik med en skarp smag. Pine nødder er små, med omkring 167 kerner i hver ounce. En ounce pinjekerner indeholder 190 kalorier med 4 g protein og 20 g totalt fedt. Pine nødder indeholder det højeste niveau af K-vitamin på 15,3 mikrogram pr. Portion.
pistacienødder
Pistacienødder, en af de ældste kendte spiselige nødder, adskiller sig fra andre nødder, fordi deres skal forbliver delvist åben. Dette giver mulighed for stegning og saltning, mens møtrikken forbliver i skallen. Pistacienødder laver en nærende og lækker snack, der indeholder 160 kalorier pr. 1 oz. betjener. En servering af pistacienødder giver 6 g protein i kun 13 g af totalt fedt. Pistacienødder tjener som en god kilde til vitamin B-6 og andre B-vitaminer sammen med 3,7 mikrogram vitamin K i hver servering.
