Kokosukker er kokosnøttens kogte og dehydrerede saft. Den leveres med et højere prisniveau end granuleret sukker, men tilbyder det samme antal kulhydrater og kalorier. Fordelene ved kokossukker gør det til en varmvare i sundhedsfødevareverdenen - denne form for sukker tilbyder nogle sporstoffer og kan have mindre dramatisk indvirkning på dit blodsukker end andre sødestoffer.
Næringsindhold
Kokosukker er ikke en næringsmæssig superfood, men det tilbyder flere vitaminer og mineraler end hvidt bordsukker. Den indeholder spor af vitamin C, kalium, fosfor, magnesium, calcium, zink, jern og kobber. Kokosukker giver også små mængder phytonutrienter, såsom polyphenoler, flavonoider og anthocyanidin og antioxidanter. Du vil også finde B vitamin inositol, der ofte bruges som humørsøgning, i kokosnødder.
Lav glykæmisk indvirkning
Det glykæmiske indeks måler effekten af kulhydrater på dit blodsukker. Kokosukker ligger kun 35 på dette indeks, mens almindeligt bordsukker ligger mellem 60 og 75. Fødevarer højt på det glykæmiske indeks forårsager dit blodsukker til spike, hvilket kan føre til sukkerhastighed og efterfølgende nedbrud. Hurtige pigge i blodsukker kan også få dine insulinniveauer til at svæve på kort tid, og dette kan få alvorlige konsekvenser for diabetikere.
Mindre fructose
Fructose er en type sukker, din krop konverterer hurtigt til fedt. Kun din lever kan bryde ned fructose, og et af resultaterne af denne sammenbrud er triglycerid - en form for fedt. Du bør ikke forbruge store mængder fructose uden for det, du får i frisk frugt, noterer Harvard Health Publications. Agave nektar er 90 procent fructose, og høj fructose majssirup er 55 procent fructose. Kokosukker har kun 45 procent fructose, hvilket gør det til en bedre mulighed end disse andre sødestoffer.
Earth Friendly
De Forenede Nationers føde- og landbrugsorganisation kaldte kokosnødsukker det mest bæredygtige sødemiddel i verden i 2014. Træerne bruger minimalt vand og brændstof, især i forhold til sukkerrørsproduktionen og producerer i ca. 20 år. Det har ingen kunstige ingredienser og er ikke kemisk ændret på nogen måde.
