Selvom veganer måske undgår sojaost, fordi det indeholder kasein, er et protein fra mælk, sojaost et vigtigt alternativ til folk der spiser ost. Uanset om du skal erstatte almindelig ost med sojaost, afhænger det af din personlige ernæringsstatus og præferencer. Sojaost har både styrker og svagheder i forhold til ost fremstillet af mælk.
Kalorier og fedt
En skive / oz. af sojaost har 45 kalorier og 2 g fedt, hvilket er langt mindre end de 113 kalorier og 9,28 g fedt, der findes i en skive / oz. af cheddarost. Desuden har sojaost i modsætning til almindelig cheddar ingen mættet fedt eller kolesterol. American Heart Association anbefaler, at folk sænker deres indtagelse af mættet fedt og kolesterol, fordi begge er forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme og slagtilfælde.
Natrium
For meget diæt natrium forårsager væskeretention, hvilket igen øger blodtrykket. American Heart Association antyder, at folk begrænser deres natriumindtag til ikke mere end 1.500 mg om dagen. En skive eller ounce sojaost har 180 mg natrium, hvilket er lidt mere end 10 procent af den foreslåede grænse. Dette er det samme eller lavere end natriumindholdet i mejerostes som cheddar, Gouda og Swiss, som har 176, 232 og 440 mg pr. Ounce.
Calcium
Selvom knogle er dannet, når du er ung, bliver densiteten af den knogler bevaret eller tabt, når du bliver ældre. Manglende diæt calcium bidrager til tab af knogletæthed og kan i sidste ende føre til osteoporose. Selvom en 1-oz. skive sojaost giver 15 procent af det anbefalede daglige tilskud til calcium, 1 skive eller ounce mejerostes som cheddar, Gouda og schweizisk ost giver mellem 19 og 22 procent af RDA.
Vitaminer
Med 284 IE af A-vitamin giver 1 skive eller ounce cheddar 9,4 procent af den anbefalede dagpenge til voksne. Andre mælkeostes har tilsvarende mængder af dette vitamin. Sojaost giver kun 2 procent af RDA for dette vitamin. Hverken cheddar eller sojaost giver vitamin C. Hvis du forsøger at øge dit indtag af C-vitamin, så prøv at tilføje tomat til sandwicher, der er lavet med enten soja eller konventionelle mælkebaserede oste.
