Hele kornpasta er en simpel mad - den indeholder kun tre basale ingredienser, når de laves hjemme. Kommercielt producerede fuldkornspastaer kan indeholde ingredienser, der er beregnet til at bevare pastaen og tilføje smag, men at gøre det hjemme giver dig mulighed for at kontrollere præcis, hvad der går ind i det. Det kan tage lidt længere tid at forberede, men du kan overvåge kalorierne og ernæringen i din pasta forsigtigt og i overensstemmelse med dine diætspecifikationer.
Fuldkornsmel
En standardpastaopskrift til fuldkornspasta indeholder 2 kopper fuldkornsmel. Denne mængde mel indeholder 813,6 kalorier, 174,2 g kulhydrater, 32,8 g protein og 4,4 g fedt. Da en opskrift giver ca. fire portioner, bryder det sig ud til 203 kalorier, 43,5 g kulhydrater og 1,1 g fedt pr. Person til melet i fuldkornspasta. Dette beløb kan variere, da du også kan erstatte andre fuldkornsmel til almindelig helhvede mel, herunder kamut og speltmæl. De fleste kalorier i mel kommer fra kulhydrater, et makronæringsstof, din krop brydes ned i glukose for at bruge til energi.
æg
To æg kombineres med hele hvede mel, når der laves fuldkornspasta derhjemme. To æg tilføjer 143 kalorier til opskriften, samt 9,51 g fedt og 0,72 g kulhydrater. De fleste kalorier kommer imidlertid fra protein - to æg indeholder 12,56 g af dette makronæringsstof, eller 22,4 til 27,3 procent af de 46 til 56 g anbefales til dagligt forbrug af Institut for Medicin.
Olivenolie
Olivenolie er en sund fedtkilde, der indeholder monoumættet fedt, en fed sort, der kan mindske risikoen for hjertesygdomme, ifølge MayoClinic.com. Hele-kornpasta kræver ikke meget af denne olie, kun efter behov for at fugte dejen. Hvis du følger en fedtfattig kost og undgå fedt, hvor det er muligt, kan du erstatte vand til olivenolie, men hele kornpastaen mangler noget smag fra olien. En 1 tsk. servering af olivenolie indeholder 40 kalorier, 4,5 g fedt og ingen kulhydrater eller protein.
aromaer
Nogle fuldhvede pastaopskrifter kræver salt, og du kan også tilføje andre aromaer, herunder sort peber, urter og krydderier. Hvis du overvåger din kost for natrium - anbefaler American Heart Association at begrænse dit indtag til 1.500 mg om dagen - tilsæt salt sparsomt; hver 1/2 tsk. salt tilsættes 1,163 mg natrium til opskriften.
