Når du bestiller takeout kinesisk mad, er det næsten uundgåeligt, at du får rester, da takeout portioner er berygtede generøse. Mens du kan genopvarme dine rester i mikrobølgeovn, ser det ud til, at rejer stegt ris, General Tso er kylling og krabbe rangoon er bare ikke det samme. Dette skyldes, at mikrobølgeovnen ikke kun genopvarmer din kinesiske mad - den koger den igen, hvilket får kødet og risen til at blive blød og tørret ud, og sprød mad til at lukke soggy. En bedre metode er at genopvarme din kinesiske mad i ovnen.
Genopvarmning af ris og kød
Trin 1
Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Flash genopvarmning kræver, at du genopvarmer ved høje temperaturer mellem 425 og 475 F afhængigt af hvad du genopvarmer.
Trin 2
Placer din overfyldte kinesiske mad i ovnen. Fødevarer såsom stegt ris, løg og chow mein nudler og sauce-dækket kød som orange kylling, mongolsk oksekød og rejer i sortbønnesauce, skal placeres i en lavbakkebage eller bakke og dækket af aluminiumsfolie. Fødevarer, der skal skæres, såsom ægruller, stegte wontoner og kyllingevinger, skal pakkes løst i folie, som du kan åbne i de sidste minutter med genopvarmning for at gøre det muligt for varen at skarpe op.
Trin 3
Varm de rester i ovnen på racket, der er tættest på varmekilden. Genopvarmes i to til 10 minutter afhængigt af størrelse og mængde, indtil fødevaren er helt opvarmet gennem og har nået en indre temperatur på mindst 165 grader F. Rør stegt ris og saucy dækket kød lejlighedsvis for at fremme ens genopvarmning. Åbn folien omkring fødevarer, der skal skarpe op i de sidste par minutter med genopvarmning. Spis mens det er varmt.
Ting du skal bruge
- Sølvpapir
- Bageplade
Tips
- Opbevar resterende takeout i køleskabet inden for to timer efter modtagelse for at undgå bakterier, som vil begynde at vokse, når fødevarer er ved temperaturer under 140 F i længere tid end to timer. Tag kinesisk mad ud af papirbeholdere og opbevar i mindre portioner i lavt lufttæt beholdere. Brug et madtermometer til præcist at måle temperaturen på den mad, du genopvarmer for at sikre, at den har nået 165 F. Indsæt termometeret i de flere områder af den mad, du genopvarmer for at sikre, at den er helt opvarmet.
