Fiber er en integreret del af din kost, selvom det ikke er et næringsstof. Fiber er et ufordøjeligt stof, en del af alle plantebaserede fødevarer, herunder frugter, grøntsager, fuldkorn, bælgfrugter, nødder og frø. Forbruger en kost, der indeholder masser af hele plantebaserede fødevarer, giver dig mulighed for at opfylde dine daglige krav om 38 g om dagen fiber til mænd og 25 g om dagen for kvinder. Kontakt din ernæringsekspert, hvis du har spørgsmål om fiber i din kost.
Kostfibre
Kostfiber er stoffet i plantebaserede fødevarer, at din mave og tarm enzymer ikke fordøjes. Imidlertid; visse bakterier i tyndtarmen kan delvis fordøje fiber. Planterne varierer i de typer fibre de indeholder, herunder pectin, lignin, cellulose, hemicellulose, tyggegummi og mucilage. Generelt falder fiber i to kategorier, opløselige fibre og uopløselige fibre, der hver har visse biologiske roller, der kan gavne dit helbred og behandle sygdomme, lidelser og medicinske tilstande.
Opløselig Fiber
Opløselig fiber er ufordøjelige stoffer i fødevarer, som er opløselige i vand. Disse stoffer omfatter pectin og tyggegummi fundet i frugt, grøntsager, bønner og fuldkorn, såsom havre, især havreklid. Opløselig fiber nedsætter fødevarens passage i tyndtarmen. Forbrug af fødevarer højt i opløselig fiber kan hjælpe dig med at reducere dit blodkolesterolniveau, fordi fiberen reducerer mængden af kost kolesterol, din krop absorberer fra mad. Opløselig fiber svækker også absorptionen af sukker fra fødevarer ind i dit blod, hvilket gør det lettere for dig at kontrollere dit blodsukkerindhold.
Uopløselig fiber
Uopløselig fiber er stoffer i plantebaserede fødevarer, der ikke er opløselige i vand. Disse stoffer omfatter lignin, cellulose og hemicellulose. Uopløselige fibre øger størstedelen af din afføring og fremskynder passagen af affald gennem din fordøjelseskanal. Fødevarekilder til uopløselig fiber omfatter hele korn, såsom hvedeklid, bønner og grøntsager. Forbrug af fødevarer med uopløselige fibre hjælper dig med at fremme regelmæssige afføring og forhindre forstoppelse, hæmorider og diverticulose.
Fiber Fra Hele Korn
Forbruge en højfedt kost, der omfatter hele korn kan reducere din risiko for død. Hele korn indeholder hele frøkernen, herunder klid, kim og endosperm, højere koncentrationer af næringsstoffer og mere fiberindhold. Forskning fra forskere ved University of Minnesota School of Public Health i Minneapolis og offentliggjort i "Journal of the American College of Nutrition" i 2000 rapporterer, at ældre kvinder, der bruger hele korn, har en lavere dødsfrekvens fra alle årsager end kvinder, der forbruger raffineret korn.
