Beta glucan er en opløselig fiber. Når det opløses inde i en persons fordøjelseskanalen, skaber den en tyk gel, som Heart UK ligner tapetpasta. Denne gel binder med overskydende kolesterol og hjælper med at forhindre dets absorption. Betaglucan har flere sundhedsmæssige fordele takket være sin rolle som en opløselig fiber. Spise havrebaserede fødevarer med lavt fedtindhold er en glimrende måde at indarbejde beta glucan på i din kost.
Lavere kolesterol
Betaglucan har en kolesterolsænkende virkning, der reducerer risikoen for hjerte-og karsygdomme. Forbruger 3 gram om dagen af havre eller byg beta glucan kan hjælpe en person med at opnå en reduktion i det "dårlige" LDL-kolesterol såvel som det overordnede cholesterol ifølge US Department of Health and Human Services. Mens de fleste undersøgelser har undersøgt beta glucan fra havre, er den gærafledte fiber faktisk en mere koncentreret kilde. Tidsskriftet "Kritiske Anmeldelser i Fødevarevidenskab og Ernæring" rapporterer, at denne formular bliver testet i en række forskellige fødevarer.
Kontrol blodsocker
Opløselig fiber som beta glucan nedsætter absorptionen af sukker fra kosten, ifølge Heart UK, og kan være nyttig til at kontrollere blodsukkerniveauerne. Selvom de tidlige studier synes lovende, er der brug for flere videnskabelige undersøgelser for at kontrollere, at beta glucan kan bruges til at kontrollere blodsukker. Betaglucaner fra korn har vist sig at reducere det glykæmiske respons på kulhydrater. Det glykæmiske respons er kulhydraternes blodglukosefremkaldende potentiale. Beviser for, at kostvaner indeholdende flere fødevarer, der fremkalder lave glykæmiske reaktioner, kan forbedre metabolisk kontrol af diabetes. Inddragelse af ingredienser som beta glucaner i fødevarer kan således medføre, at resultatet af nedsatte GI-responser er i overensstemmelse med Landbrug og Agri-Food Canada.
Reducer blodtrykket
Beta glucaner kan bidrage til at reducere blodtrykket, ifølge AAFC publikationen "Havre og byg B Glucans." En undersøgelse i juni 2007 "European Journal of Clinical Nutrition" rapporterer, at beta-glucan er særligt effektiv til at sænke blodtrykket i dem, der er allerede overvægtige og har allerede højt blodtryk. Men der er behov for mere undersøgelse til denne anvendelse, da eksisterende videnskabeligt bevis ikke er afgørende.
