Dukan Diet er et vægttabsprogram, udviklet af den franske ernæringsekspert Pierre Dukan, der bruger fire forskellige diætfaser for at give dieters mulighed for at opnå vægtstabilisering og nå deres mål. Kosten fokuserer sine tidlige faser på højprotein, lavt kulhydratfødevarevalg. I senere stadier lærer dieters at genintegrere sunde kulhydrater til måltider, mens de praktiserer langsigtede vægtstyringsfærdigheder, som kalorieregulering og motion.
Krydstogtsfase
Dukan-diætets "krydstogtsfase" er anden fase af programmet; det begynder mellem dag to og dag 10, afhængigt af den enkelte dieter's vægttab mål. Krydstogsfasen fokuserer på højprotein, lavt kulhydratfødevarevalg og tillader vekslende dage af protein-kun menuer og med dem, der protein og grøntsager.
Proteindage
Proteindage i krydstogsfasen er begrænset til kød, fisk, æg og fedtfri mejeriprodukter. Valgmulighederne omfatter kylling, kalkun, lavt fedt rødt kød, fedtfattig skinke, fisk, såsom tilapia, krebsdyr og skaldyr. Tilladte mejeriprodukter omfatter fedtfri cottageost, skummetmælk og aromatiseret eller almindelig yoghurt uden tilsatte frugter. Planen tillader to æg om dagen. Tre eller fire æg hver uge kan indeholde æggeblommer; resten skal kun betjenes som æggehviderne.
Grøntsager og Proteindage
På protein-og-vegetabilske dage ledsages proteinindstillingerne af sider eller salater lavet af en række grøntsager; mulighederne inkluderer spinat, broccoli, kål, asparges, kale, chard, aubergine, agurk, tomater, bønner, peber, rober og porrer. Gulerødder og rødbeder er tilladt, men bør ikke spises på hvert måltid på grund af deres højere stivelsesindhold. Krydstogsfasen giver dieters mulighed for at spise grøntsager i det beløb, der opfylder deres sult; der er ingen faste dele.
Yderligere retningslinjer
Dukan-kostens krydstogsfase anbefaler, at diæteren forbruger mindst 1,5 liter vand om dagen. En Dukan Diet følgesmand kan også forbruge 2 g havregryn daglig for at forhindre forstoppelse. Diætplanen tyder på, at deltagerne udøver mindst 30 minutter om dagen ved at gå i gang med hurtig gang eller let jogging. Fysisk aktivitet spiller en central rolle i at opmuntre vægttab, forbedre muskeltonen og forbedre kardiovaskulær fitness.
