Fosfor er et essentielt mineral, der er opnået fra mange kostkilder, såsom mælk, korn og fødevarer med høj proteinindhold. Det er også tilføjet til nogle læskedrikke. Dette har rejst bekymring for overforbrug af sodavand, der muligvis forårsager ubalance af fosfor i kroppen, så det er gavnligt at være opmærksom på sundhedsrisici forbundet med at indtage for meget fosfor.
Fosfor
Fosfor kombinerer med calcium for at opbygge stærke knogler. Det er et element i DNA og RNA, som bærer de genetiske instruktioner for al cellevækst. Fosfor er nødvendig for at producere cellulær energi og i den kemiske reaktion, der tillader hæmoglobin at frigive ilt i blodet. For at sikre en sund funktion skal kroppen overvåge og opretholde en streng syrebasebalance. Dette opnås system-wide af nyrerne og lungerne, men for at forhindre hurtige ændringer kan fosfor interagere med forskellige molekyler, da det cirkulerer i kroppen for at øge eller formindske surhedsgraden og hurtigt genoprette balancen.
Drikkevarer indeholdende fosfor
Mælk og frugtsaft indeholder naturligt fosfor, og det tilsættes til nogle læskedrikke i form af fosforsyre, hvilket skaber en smag eller sur smag. En 1-kops servering af chokolademælk har 378 mg fosfor; samme servering af nonfat mælk har 247 mg, ifølge USDA næringsstofdatabasen. Orange og tomatjuice indeholder ca. 42 mg til 44 mg. Kulbrinter indeholder mindre fosfor. En 12-oz. servering af cola har 37 mg, og en orange kulsyreholdig drik har kun 4 mg. Nogle kulsyreholdige sodavand, herunder ingefærøl, rodøl og druesaft, indeholder ikke fosfor.
Næringsstofinteraktioner
For meget fosfor reducerer mængden af aktivt vitamin D i kroppen, hvilket igen sænker mængden af calcium i blodet, fordi D-vitamin er nødvendigt for at absorbere calcium. Dette problem forventes ikke at udvikle sig, hvis du får fosfor gennem mælk, fordi det også er rig på calcium og D-vitamin. Ifølge New York University har forskningen fra juli 2011 ikke dokumenteret påstand om, at erstatning af mælk med læskedrikke øger risikoen for osteoporose . Men jo mere fosfor du spiser, jo mere calcium har du brug for, ifølge University of Maryland Medical Center, så det er vigtigt at forbruge en afbalanceret kost, der indeholder tilstrækkelige mængder af alle næringsstoffer.
Fosfor-toksicitet
Det er muligt for fosforniveauerne i din krop at blive toksisk. Det anbefalede tolerable øvre indtag er 4 g eller 4.000 mg, en dag, ifølge Linus Pauling Institute. Nyrerne er ansvarlige for at holde blodniveauerne af fosfor, så toksicitet opstår oftest, når nyrerne ikke virker ordentligt på grund af sygdom eller skade og ikke fjerner overskydende mængder.
