Mens du kan få øje på nogle få skindløs ørredtilbud hos fiskesmageren, finder du mere almindeligt ørredfilet med huden på den ene side, toppet med flammende, olieholdigt kød. Lad være med at fjerne huden. Ikke kun er ørredhud tynd nok til at være spiselig, men den koger op til en tilfredsstillende skarphed på grillen. Citronsaft - en naturlig partner for fisk - hjælper med at bevare hudens naturlige farve samtidig med at man neutraliserer enhver potentiel "fishiness". Sammen med disse egenskaber tilføjer citronsaft smag til ørreder uden hældning på fedt og kalorier.
Trin 1
Olie din grillstativ. Opsæt grillen for medium høj varme.
Trin 2
Skær en citron i kiler. Klem saften fra alle kilerne i en lille skål.
Trin 3
Tilsæt et stænk olivenolie eller smeltet smør til citronsaft. Om ønskeligt, drys i krydderier og hakkede urter. Pisk denne bastningsvæske, indtil ingredienserne er velindarbejdet.
Trin 4
Placer ørredfiletene på en ren plade. Bør ikke-skinnedelen af ørreden med citronsaft-bastningsblandingen. Drys salt og peber over lemonybastningsvæsken.
Trin 5
Sæt fisken, hudside op, på grillen. Forlad masser af plads mellem alle fiskefileter.
Trin 6
Flip fisken efter 3 til 5 minutter. Grill ørredens hudside ned i yderligere 3 til 5 minutter, eller indtil kødet flager let.
Trin 7
Fjern ørredfiletene fra grillen. Server ørret på individuelle plader eller på en stor plade.
Ting du skal bruge
- Non-stick madlavningsolie spray
- Kokkens kniv
- Skærebræt
- Lille skål
- Olivenolie eller smør
- Urter og krydderier (valgfrit)
- piskeris
- Platter
- Pastry pensel
- Salt og peber
- Grillning af tang eller grilling af spatel
- Plader eller servering plade
Tips
- Husk at bringe dine krydderier og bage væske til grillen, når du har ørreden over. Mens du kan prep kødet af fileterne i køkkenet, skal du bruge disse ingredienser til hånden, når ørreden er vendt. Hvis du virkelig kan lide fiskeskind, overvej at grille en helørred. Brug hele ørred, der allerede er rengjort og renset. Tuck citroner og andre aromatiske stoffer inde i fisken for ekstra smag og pensel olie eller mayonnaise på huden for ekstra crispiness. Afhængig af størrelsen tilbereder fisken i ca. 12 minutter total grilltid.
Advarsler
- US Department of Agriculture anser 145 grader Fahrenheit den sikre minimale indre temperatur for kogt fisk. Hvis du har et madtermometer, skal du bruge det til at bekræfte denne temperatur, mens fisken stadig er på grillen. Hvis du ikke ejer en, skal du kigge efter uigennemsigtigt kød, som du let kan flake, hvilket indikerer grundig madlavning.
