Physalis alkekengi, også kendt som kinesisk lanterne, er en del af familien Nightshade og bruges som en dekorativ plante på grund af blomsters røde skal. Denne plante er indfødt til hele Asien og i Sydeuropa. Indkapslet i den røde lanterneformede blomst er en lille bær, som er lidt gul og har en smag svarende til en sød tomat. Denne bær er svært at finde i USA og kan kun være tilgængelig i specialbutikker eller landmænds markeder i foråret. På trods af sit mærkelige papyriske kabinet er kinesiske lanternebær ganske enkle at spise og bruge i madlavning.
Trin 1
Vælg kun bærene, når skinken bliver en beige eller cremefarve. Hvis du vælger det, mens blomsten stadig er lys rød, vil bæren være for sur til at spise eller bruge. Disse frugter er rige på vitamin A og C, såvel som fosfor, calcium og jern.
Trin 2
Træk skinken ned for at afsløre den gullige bær. Du kan spise det lige ud af stilken som en snack, der ligner druer. Ifølge C. Mishra i "Biotechonology Applications" kan disse bær bidrage til at forbedre metabolisme og have en diuretisk og afføringsvirkning. De er også rige på pektin - et komplekst kulhydrat, der kan forhindre forstoppelse.
Trin 3
Skær bærene som erstatning for cherrytomater i salater og som garniture. På grund af den tilsvarende smag gør lanternebær fremragende udskiftninger til små tomater i en række retter. Kinesiske lanternebær indeholder den stærke antioxidant superoxid dismutase, som kan bidrage til at forebygge oxidative relaterede sygdomme, såsom arthritis, selv om yderligere forskning er nødvendig.
Trin 4
Brug de uberørte grønne bær til en pajfyldning ved at fylde en tærskeskare med 4 kopper kinesisk lanternebær og sukker til smag. Selvom det er for surt at spise rå, gøres disse bær med sukker blødgør dem og giver dem mere af en tærtsmag.
Trin 5
Stedfortrædende kinesisk lanterne bær til tranebær i en salte sauce at parre med kalkun, svinekød, fisk eller andet kød. Tilsæt 1 el. sukker til hver? koppebær og et lille stænk vand i en gryde over lav varme i ca. 15 minutter. Når bærene er bløde, kan du puree blandingen med en løg eller urt efter eget valg. Du vil måske gerne tilføje sukkeret efter, at bærene er færdige med at lave mad for at undgå, at saucen bliver så sød.
Tips
- Du kan bruge kinesiske lanternebær i stedet for flere frugt desserter, men du skal altid forberede dem først ved at opvarme dem med vand og sukker, indtil de er bløde. Afhængigt af din præference kan du justere sukkerindholdet til desserter og saucer.
