Fordelene ved en kødfri kost inkluderer lavere risiko for hjertesygdomme, fedme, diabetes og visse kræftformer. Men vegetarer, der foretager dårlige madvalg, som at centrere deres kostvaner omkring pizza, pasta og forarbejdede fødevarer, kan få pund, der sætter dem i fare for kroniske sundhedsforhold. Vegetarere, der ikke spiser æg eller mejeri, bør vælge fødevarer, der forhindrer mangler i vitaminerne B-12 og D og mineralerne calcium og zink.
Mangel på vitamin
Du får masser af protein på en vegetarisk kost, hvis du indarbejder en sund blanding af bønner og bælgfrugter, fuldkorn, nødder og frø ind i din diæt. Men nogle få vitaminer er sværere at komme forbi, når du ikke spiser dyrebaserede fødevarer. En vitamin B-12-mangel, som kan resultere i perniciøs anæmi, er en risiko for strenge vegetarer, der ikke spiser æg og mejeriprodukter. En tilstrækkelig mængde vitamin D, der er nødvendig for at hjælpe dig med at optage calcium, kan også være svært at komme forbi på en plantebaseret kost. Tilføjelse af beriget soja eller ris mælk til din måltid plan kan hjælpe med at forhindre disse problemer.
Mineral mangler
Vegetarere, der ikke spiser mejeriprodukter, kan få rigeligt calcium fra fødevarer som tofu og tempeh, beriget soja og rismelk, beriget appelsinsaft, broccoli, grønne grøntsager og mandler. Zink, et antioxidantmineral, der understøtter immunsystemet, er rigeligt i dyrefoder, men kan også findes i kikærter, hvide bønner, nyrebønner, hvedekim og græskarfrø. Tal med din læge eller en ernæringsekspert om tilskud, hvis du er bekymret for eventuelle næringsstofmangler, mens du følger en vegetarisk kost.
