Kokosprodukter er i mange køkkener verden over og er nu lette at finde på de fleste supermarkeder, hvis du vil reproducere disse samme etniske retter derhjemme. Kokosolie, kokosmælk, kokoskrem, dessikeret kokosnød, frisk kokosnødkød og kokosnødvand kan tilføje mange smagsoplevelser til det, du spiser eller endda spiser selv. Desværre indeholder kokosnødsprodukter mange stoffer, der kan fremkalde fordøjelsesproblemer hos følsomme personer, herunder oppustethed, diarré, forstoppelse, flatulens og mavesmerter, ubehag og kramper.
Fructose Malabsorption
Hvis du har fruktose malabsorption, uanset om du ved det eller ej, har du svært ved at absorbere fructose, hvilket resulterer i en række ubehagelige fordøjelsesproblemer. Selvom kokos ikke indeholder meget sukker, hvis usødet er, er en betydelig del af det sukker, den indeholder, i form af fructose. Kokosolie indeholder ikke nogen fructose, men alle andre kokosnødsprodukter gør. Hvis du bemærker, at du lider af oppustethed, mavesmerter eller ændringer i tarmbehandlingen efter at have spist kokosnødsprodukter, er det sandsynligt, at dets fructoseindhold er ansvarlig. Du kan bede din læge om at blive testet for fructose malabsorption med en hydrogenindåndingstest. Fructose malabsorbers har også problemer med at tolerere æbler, pærer, honning, asparges og majssirup med høj fructose.
fructaner
Mange kokosbaserede fødevarer indeholder også fruktaner, som faktisk er lavet af en lille frugtkæde. Fructans er en del af de kortkædede fermenterbare kulhydrater, som kan være ansvarlige for gastrointestinale problemer. Kokosolie indeholder ikke fructaner, men alle andre kokosnødsprodukter, herunder kokosmælk, kokosmælk, kokossmør og dessikeret kokosnød, gør. Mennesker, der har fordøjelsesproblemer, når de spiser fructanholdige kokosnødsprodukter, reagerer ofte også på løg, hvidløg, broccoli, spire og hvede. Der er ikke test til diagnosticering af fructanmalabsorption, men du kan holde en fødevarebogbog, der hjælper dig med at identificere de fødevarer, der forårsager dine fordøjelsesproblemer.
Salicylater og Aminer
Salicylater og aminer er nogle af de fødevarekemikalier, der er naturligt forekommende i mange fødevarer, og som kan fremkalde fordøjelsesproblemer hos nogle mennesker. Hvis du er følsom overfor disse fødekemikalier, kan du få symptomer på oppustethed, mavesmerter og ændringer i hyppigheden af dine afføring. Dessikeret kokosnød, kokosmælk, kokosnøddercreme og kokosnødolie indeholder salicylater og aminer
sulfitter
Sulfitter findes ofte i dessikeret kokosnød. Hvis du er intolerant over for sulfitter, kan du opleve fordøjelsesproblemer, når du spiser mad, der indeholder tørret kokos. Eliminer kokos fra din kost i et stykke tid for at se om din fordøjelse og andre symptomer forbedres.
Guargummi
Guargummi kan forårsage gastrointestinale problemer hos nogle mennesker. Denne naturlige fortykningsmiddel er lavet af et bælgfrugt og er næsten altid tilføjet til dåse kokosmælk og dåse kokosnøddecreme. Hvis du oplever symptomer, når du spiser disse kokosbaserede produkter, skal du kontrollere ingredienserne for at se, om de indeholder guargummi. Eksperimentér med en guargummifri kokosmælk eller kokosnødfløde for at se om din fordøjelse er bedre uden dette fortykningsmiddel.
