Arroz chaufa er en fælles risbaseret skål, der ligner stegt ris, i peruansk køkken. "Chaufa" kommer fra det kinesiske ord for stegt ris, "chaofan". Der er flere varianter af arroz chaufa. Skålen består typisk af en eller to typer kød, ris, æg, grønne løg og enkle krydderier. Modificer denne opskrift med dine yndlings kød, grøntsager og saucer for at gøre det til dit eget. Ca. 10 minutter er nødvendig for at lave arroz chaufa. Denne opskrift tjener seks til otte.
Trin 1
Varm vegetabilsk olie i den dybe stegepande i tre minutter over medium.
Trin 2
Tilsæt svinekød, kylling og ingefær til stegepanden og kog dem i fire minutter. Rør indholdet af stegepanden ofte for at forhindre, at kødene brænder.
Trin 3
Tilsæt den hakkede grønløg og røræg til stegepanden og rør i 30 sekunder.
Trin 4
Rør ris og sojasovs i indholdet af stegepanden. Fjern stegepanden fra varmen og server arroz chaufa mens den er varm.
Ting du skal bruge
- 2 spsk. vegetabilsk olie
- Dyb stegepande
- 1 kop kubet og kogt svinekød
- 1 kop kuberet og kogt kylling
- 1 spsk. hakket ingefær
- 1/3 kop hakket grønløg
- 3 store æg, krypterede og kogte
- 2 pund. kogt hvid eller brun ris
- 2/3 kop sojasovs
Tips
- Hvis du gerne vil tilføje andre kød eller grøntsager til arroz chaufa, gør det, mens du tilføjer svinekød, kylling og ingefær. Køle resten af arroz chaufa med det samme og konsum det inden for 48 timer. Opvarm arroz chaufa i en stegepande over medium for at opnå de bedste resultater.
