Uanset om du bruger dem som hovedbestanddel, krydderier og garnér, løg tilføje smag til en række retter. Løg er en lavt kalorieindhold, sund mad til at omfatte i din diabetiske diæt, der giver dig fiber, jern, kalium, C-vitamin og andre mikronæringsstoffer. Nogle beviser tyder på, at visse kemikalier i løg kan hjælpe dig med at opretholde blodsukkerkontrol.
Lavt kulhydrater og kalorier
American Diabetes Association anbefaler, at du spiser mindst tre til fem portioner grøntsager dagligt. Tilføjelse af løg til dine supper, gryder, sandwicher, salater og gryderetter øger dit vegetabilske indtag uden at tilføje et stort antal eller kalorier eller kulhydrater til din kost. En halv kop hakkede løgløg indeholder 26 kalorier og 5,9 g kulhydrater. Lagerløg, som gul, hvid eller rødløg, indeholder 16 kalorier og 3,7 g kulhydrater pr. Halv kop.
Søde løg
Mild løg sorter, eller "søde" løg, er en sæsonbestemt favorit. Sammenlignet med opbevaring af løg, har søde løg en højere procentdel af vand og en lavere koncentration af svovlholdige kemikalier, der giver løg med deres puls. Sukkerkoncentrationen i friske søde løg er imidlertid ikke signifikant højere end den i opbevaringsløg. Derfor kan du medtage søde løg i din diabetiske diæt uden at bekymre dig om dem, der forårsager en stigning i dit blodsukkerniveau.
Fiber
Ligesom alle grøntsager indeholder løg plantefibre. Forårsløg indeholder lidt mindre fiber end oplagløg, med henholdsvis 1,3 g og 2,1 g pr. Halv kop. Kostfiber hjælper med at holde tarmene aktive og forhindrer forstoppelse. Hvis du er tilbøjelig til forstoppelse på grund af diabetesrelaterede nerveproblemer, er det vigtigt at indtage den anbefalede 25 til 30 g fiber dagligt. Desuden kan en fiber med højt fiberindhold hjælpe med at kontrollere dit blodkolesterolniveau, hvilket reducerer din risiko for hjertesygdomme.
Vitaminer og mineraler
Løg indeholder en moderat mængde C-vitamin eller askorbinsyre. En halv kop hakkede løgløg giver dig 9,4 mg C-vitamin; en tilsvarende servering af oplagringsløg indeholder 15 mg. Andre vitaminer, der findes i betydelige mængder i løg, omfatter vitaminer A og K, folat og niacin. Din krop får også en række mineraler fra løg, herunder jern, zink, magnesium, kalium og fosfor.
Blodsukkereffekter
Løg indeholder høje koncentrationer af mikronæringsstoffer, der hedder flavonoider, en gruppe af planteafledte kemikalier, der har mange sundhedsrelaterede virkninger på kroppen. Quercetin er en af de mest rigelige flavonoider i løg; andre indbefatter indbefatter cystein- og allylpropyldisulfid. Biomedicinske forskere spekulerer på, at flavonoider i løg kan påvirke blodglukoseniveauerne. I en undersøgelse fra oktober 2010, der blev offentliggjort i tidsskriftet "Environmental Health Insights", fortæller farmakolog Imad Taj Eldin og kolleger, at forbruget af friske løg reduceret blodglukoseniveau blandt type 1 og type 2 diabetikere. Yderligere forskning er nødvendig for at afgøre, om løg kan være en nyttig tilføjelse til diabetes-ernæringsbehandling.
