Det Forenede Kongerige fører verden i forebyggende medicin, men fedme satser er høje. Fordi U.K. har et nationalt sundhedsvæsen, er belastningen af fedme på skatteyderne. Fra 2008 var den overvægtige og overvægtige befolkning 66 procent af mændene og 57 procent af kvinderne. Sundhedsvæsenet reagerer med fokus på ernæringsuddannelse. På grund af den høje pris på friske fødevarer synes de med lav indkomst at spise færre friske frugter og grøntsager end dem med højere indkomster.
proportioner
British Nutrition Foundation og National Health Service anbefaler, at to tredjedele af dit daglige fødeindtag består af stivelse, frugt og grøntsager, og den anden er mælk og protein. Værktøjet, der bruges til at illustrere sunde proportioner, kaldet eatwell-tallerkenen, viser en tallerken opdelt i sektioner, der repræsenterer de fem grundlæggende fødevaregrupper.
Stivelse
Den stivelsesholdige fødevaregruppe omfatter brød, korn, pasta, ris og kartofler. British Nutrition Foundation anbefaler, at en tredjedel af det daglige kalorieindtag består af stivelse for at give energi, fiber, folsyre, jern B-vitaminer og noget calcium. Sund stivelse omfatter hele korn, bagt kartofler og brun ris.
Frugt og grøntsager
Stiftelsen foreslår at spise mindst fem portioner frugt og grøntsager dagligt, hvad enten det er dåse, tørret frosset eller frisk. En servering handler om en medium orange, en spiseskefuld tørret frugt eller en håndfuld druer. Disse fødevarer giver fiber, energi, C-vitamin, caroten og folat. Når de spises regelmæssigt, kan de reducere risikoen for hjertesygdomme og kræft.
Mejeri og Protein
Mælk og protein sammensætter den endelige tredjedel af de daglige kalorier. Mælk og proteiner som ost, mælk, yoghurt, kød, æg, nødder og bønner bør indtages i moderate mængder. De næringsstoffer, de giver, omfatter essentielle aminosyrer, calcium, vitaminer A, B-2, B-12 og zink. Lean proteiner lavt natrium anbefales.
I februar 2011 annoncerede U.K. den første ændring i kostbehovet siden 1998. På baggrund af en stor femårig undersøgelse med 478.040 kræftfrie europæiske mænd og kvinder anbefalede U.K. at begrænse røde og forarbejdede kød til mindre end 2,5 oz. dagligt for at forhindre kolorektal cancer. I dette studie var forbruget af rødt og forarbejdet kød forbundet med en højere risiko for udvikling af kolorektal cancer; Omvendt spiste flere fisk sænket risikoen.
Fedt og sukker
Fedtstoffer bør spises sparsomt. Undgå mættede fedtstoffer, som er faste ved stuetemperatur og vælge sundere umættede fedtstoffer som olivenolie og vegetabilske olier. Begræns mad og drikkevarer, der indeholder sukker mellem måltiderne og fortyndet frugtsaft med mousserende vand. Disse fødevarer øger risikoen for fedme og diabetes, hjertesygdomme og højt kolesteroltal.
Koststatistik
Ifølge National Health Service 2010 statistikker faldt køb af friske frugter i 2008 næsten 8 procent, og køb af grøntsager faldt næsten 10 procent, da priserne steg 8 procent. Lavere indkomstpopulationer spiste færre fuldkorn, frugt og grøntsager og flere fedtstoffer, sodavand, forarbejdede fødevarer, sukker og fuldmælk sammenlignet med befolkningen generelt. Højt forbrug af friske råvarer var begrænset til højere indkomstniveauer. Kun en ud af fem børn spiste 5-A-dags-henstillingen for frugt og grøntsager og var begrænset til husstanden med højere indkomst. Ironisk nok troede 71 procent af de undersøgte, at deres kostvaner var sunde. Det daglige gennemsnitlige indtag i 2008 varierede fra 2229 til 2.406 kalorier afhængigt af region.
