Ginger er en slags rod og krydderi, der er blevet brugt som en kulinarisk ingrediens og traditionel medicin i tusindvis af år. Kogt ingefær indeholder ofte antioxidanter kendt som phenoler og har en række potentielle sundhedsmæssige fordele, blandt andet forbedret fordøjelse.
Gastrointestinal Relief
Ginger er almindeligt anvendt som en urte middel til fordøjelsesbesvær, fordi det producerer en effekt, der stimulerer bevægelsen af fordøjelsessystemet. Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i oktober 2005 i "Fordøjelsessygdomme og Videnskaber", har gingerekstraktet med succes stimuleret fordøjelseskanalen af kalkmel i mus, hvilket tyder på, at ingefær er en effektiv måde at lindre nogle typer fordøjelsesbesvær på. Nogle af de forbindelser, der findes i ingefær, indbefatter nitrogenbaserede forbindelser og antioxidantforbindelser kendt som flavonoider, som antages at fremme gastrointestinale virkninger.
Beskyttelse mod kræft
Regelmæssigt kogt ingefær forbrug kan beskytte mod kræft. Kræft skyldes typisk forbindelser og miljøfaktorer kendt som mutagener og kræftfremkaldende stoffer. Anti-mutagener er forbindelser, som forhindrer eller bekæmper denne udvikling i kroppen. Ifølge en undersøgelse offentliggjort i 2007 i ”International Journal of Cancer Research,” rotter behandlet med kræftfremkaldende stoffer og fodres ingefær viste færre mutagener end rotter behandlet med kræftfremkaldende stoffer alene, hvilket tyder på, at ingefær kan være nyttigt i at beskytte mod mutationer og kræft udvikling. Denne egenskab bevares, når ingefær koges.
Anti-inflammatoriske egenskaber
Ginger har været anvendt som en antiinflammatorisk traditionel medicin i flere hundrede år, men først for nylig har dens virkninger været nøje undersøgt og analyseret. Forbrugende kogt ingefær giver kroppen en fordel svarende til at tage ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler, men med potentielt større fordele og færre bivirkninger. Gingerekstrakt har vist sig at undertrykke de gener, som fremkalder inflammatoriske reaktioner, hvilket gør ginger potentielt effektiv til at reducere inflammation forbundet med skader eller kroniske sygdomme som autoimmun arthritis.
Graviditet-induceret kvalme og bevægelsessyge
Ingefær anses for at behandle kvalme og opkastning, og ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i april 2004 i "Obstetrics and Gynecology," kan 1,1 g daglig gingerforbrug reducere kvalme hos gravide kvinder. Undersøgelsen sammenlignede effektiviteten af ingefær mod tilskud af vitamin B-6, som viste sig at være lige så effektiv til at reducere kvalme, tørre hævninger og opkastning. Ginger bruges også ofte til at forebygge og behandle kvalme fra bevægelsessygdom.
Dosering og forberedelse
Gingerte er tilgængelig premade men kan indeholde kunstige ingredienser. For at lave din egen kogte ingefær skal du få ginger rhizom og skære det tyndt. Tag 1 kop af de ubehandlede ingefærstykker og kog dem i 8 kopper vand i ca. 25 minutter, eller indtil det er reduceret til 5 kopper. Lad det køle af, opdele det i krus og tilsæt smagsstoffer til smag. Drikkevarer kan forbruges varmt eller køligt.
