Indfødt til Asien, grønne løg - også kaldet hingst - bør gøre regelmæssige udseende i sundhedsbevidste køkkener. Ligesom hvide løg tilføjer de skarp smag til dine retter, selvom grønne løg er mildere, så selvom de bliver brugt rå, vil de ikke overmanne smagen af din skål. Grønne løg kommer også læsset med næringsstoffer, som din krop har brug for, så de giver en sund tilsætning til din kost.
Ernæringsgrundlaget
Grønne løg er lavt i kalorier - selv en hel kop grønne løg øger kun dit kalorieindtag med 19 eller 1 procent af kalorierne i en standard 2000-kalorieindhold. Størstedelen af disse kalorier kommer fra kulhydrater, og hver kop grønne løg indeholder 4 gram totalcarbs, herunder 1,3 gram kostfiber. Disse carbs giver energi, som dit væv har brug for til den daglige funktion, og kostfiber fremmer sund fordøjelse. Grønne løg indeholder kun små mængder protein og fedt - mindre end et gram hver pr. Portion.
Fordele for øjenhygiejne
Tilføjelse af grønne løg fordele dine øjne, fordi de indeholder carotenoider, herunder vitamin A, lutein og zeaxanthin. A-vitamin spiller en central rolle i sund vision, og hvis du ikke får nok af det i din kost, påvirker din syn negativt og gør det svært at se om natten. Lutein og zeaxanthin virker sammen for at holde dine øjne sunde. Forbruger dem beskytter dine celler mod skade og bekæmper makuladegeneration, forklarer University of Maryland Medical Center. Hver kop grønne løg indeholder 2.840 internationale enheder og 609 mikrogram lutein og zeaxanathin. Dette giver 95 procent af det anbefalede daglige vitamin A-indtag for mænd og hele det daglige indtag for kvinder, ifølge Institute of Medicine.
Sunde knogler
Indarbejde grønne løg i din kost, og du vil også høste fordelene ved deres vitaminer C og K indhold. Disse næringsstoffer giver begge fordele for dit skelets helbred - C-vitamin hjælper dig med at syntetisere det kollagen, der holder dine knogler stærke, mens vitamin K hjælper din krop til at bruge det calcium, der er nødvendigt for at bevare knogletætheden. K-vitamin kontrollerer også blodkoagulation, mens C-vitamin virker som en antioxidant og beskytter dit væv mod skade. En 1-kops servering med grønne løg indeholder 111 mikrogram vitamin K - 89 procent af det anbefalede daglige indtag for mænd og hele det anbefalede daglige indtag for kvinder, ifølge Institute of Medicine. Hver servering af grønne løg har også 10 mg C-11 procent og 13 procent af de anbefalede daglige indtag for henholdsvis mænd og kvinder.
Spiser flere grønne løg
Tilsæt grønne løg til dine yndlingssalater - deres smag fungerer godt sammen med en blanding af sorte bønner, majs, quinoa og chipotle lime dressing, eller med en blanding af fuld hvede couscous, tærte mango og jalapeno og frisk koriander. De laver også sunde tilsætninger til wraps eller sandwicher eller som et garnér til supper. Alternativt kan du skære grønne løg i halv længde, belæg dem let med olivenolie, og steg dem i ovnen, indtil kantene bliver gyldenbrune eller sautede skivede grønne løg i en blanding af olivenolie, hakket hvidløg og citronskal.
