For nogle mennesker slår intet en saftig og ømt grillet bøf. Mange dieters foretrækker at vige væk fra rødt kød, dog på grund af undersøgelser, der viser en forbindelse med kolorektal cancer og hjerte-kar-sygdomme. Men disse foreninger skyldtes sandsynligvis forarbejdet kød og ikke fersk kød, ifølge en rapport fra januar 2010 i "Kødvidenskab". Ernæringsmæssige fakta for en 8-ounce bøf kan variere. Det afhænger af det skår, du vælger, og om dyret var fabrikkens opdrættet og næret med korn eller om det græssede på grønne græsgange.
Kalorier
En 8 ounce grillet mørbradsstøbe giver omkring 450 kalorier, hvis det er en magert snit og op til 672 kalorier, hvis det er en T-bone steak trimmet til 1/8 tommer fedt. En filet mignon kan indeholde 823 kalorier pr. 8 ounce servering, ifølge USDA National Nutrient Database.
Protein og Fedt
En 8-ounce bøf har 58 til 64,5 gram protein og 19,5 til 46,7 gram fedt. Selvom de fleste tror, at fedtstoffet i bøf er alt mættet, gælder det kun for 34-38 procent. Resten er for det meste monoumættet fedt - den samme type findes i olivenolie og er meget fremmet for hjertesundhed.
Kulhydrater
En mørbradsstik har ingen kulhydrater eller sukker, medmindre den marineres eller serveres med en sovs indeholdende sukker. For eksempel indeholder 2 spiseskefulde saus omkring 94 kalorier og 22,7 gram kulhydrater, hvoraf 16,3 gram er sukkerarter.
Jern
En 8 ounce bøf kan hjælpe dig med at opfylde dine daglige krav til jern, hvilket giver 6,8 til 7,5 milligram. Kvinder i den fødedygtige alder kræver 18 milligram jern dagligt, mens mænd har brug for 8 milligram pr. Dag, ifølge kontoret for kosttilskud. At få nok jern er vigtigt for at forhindre sløvhed, træthed og svækket immunforsvar forbundet med jernmangelanæmi.
Græsfodret Vs. Korn-fodrede
Dyrets mad kan i høj grad påvirke ernæringen af din bøf. Græsfødt oksekød har højere indhold af omega-3 fedtsyre og giver flere antioxidanter, især vitamin E, vitamin A og vitamin C sammenlignet med konventionelt hævet oksekød. Det er også fri for antibiotika, hormoner eller stoffer, ifølge EatWild.com. For at sikre, at dit oksekød har den bedste næringsværdi, skal du vælge græsfødt oksekød over traditionelt oksekød. Pas på med etiketter, som nogle kan indikere græsfodret, selvom dyret spiste korn i det senere stadium af sit liv. Bede om græsfodret og græsfrit oksekød for optimal ernæring.
