Uanset om du ved det eller ej, er du omgivet af aluminium. Som det mest rigelige element på jorden findes aluminium i jorden, i vand og i luften, men de fleste tager meget lidt af miljøet. Du kan heller ikke undgå at få det gennem din kost. Så længe du er sund, bliver det aluminium, du spiser, fjernet fra din krop. Men vær opmærksom på, at du kan få større mængder fra aluminiumholdige fødevaretilsætningsstoffer.
Værdier for aluminium
Aluminium fylder ikke nogen gavnlige roller i din krop, så et anbefalet indtag er ikke blevet fastslået. Aluminiumindholdet i fødevarer varierer afhængigt af jorden, vandet og hvordan maden behandles. Den anslåede mængde aluminium i forskellige fødevarer kan kun bruges til at illustrere, hvor meget du får fra en mad til den næste. Til sammenligning bruger den gennemsnitlige voksen dagligt ca. 7 til 9 milligram aluminium gennem mad.
Naturligt forekommende aluminium
Oksekød, fjerkræ, skinke, æg og friske frugter har 1 milligram eller mindre aluminium pr. Kg mad, ifølge en rapport fra Centers for Disease Control and Prevention. Aluminiumet i forskellige typer fisk varierer mellem 0,1 og 6 milligram pr. Kg. De fleste friske grøntsager indeholder 1 til 4 milligram pr. Kg, undtagen spinat, som har fem gange mere. Teblade er en af de sjældne planter med et meget højt aluminiumindhold, men ikke alle lækker ind i vandet, når du forbereder en kop te. Du kan få så meget som 3,6 milligram aluminium per liter flad te. Det drejer sig om samme mængde som frugtsaft, men det er fire gange højere end kaffe og andre drikkevarer.
Fødevarer med tilsætningsstoffer
Aluminiumholdige tilsætningsstoffer anvendes som udludningsmidler i bagværk, som emulgeringsmidler i forarbejdede fødevarer og som anti-caking ingredienser i pulvere. Bortset fra et additiv kaldet bentonit, kan du finde dem opført i ingredienserne, fordi deres navne omfatter ordet aluminium. På grund af den høje mængde aluminium i bagepulver har nogle bagværk så meget som 400 milligram pr. Kilogram. Forarbejdet ost spænder fra 297 til 695 milligram aluminium pr. Kilogram. Pickles, kakao og nondairy creamer er også højere i aluminium, men de ligger kun i området fra 39 til 94 mg pr. Kg. På trods af de højere værdier betragtes mængden af aluminium i forarbejdede fødevarer som sikker, ifølge U.S. Department of Health and Human Services.
Bekymringer om kogegrej
Du behøver ikke bekymre dig om aluminiumspåner, fordi de fleste aluminiumspotter og pander er belagt med nonstick-finish eller behandlet med en proces, der hærder metalet. Hvis du brugte ubelagte aluminiumspander til al din madlavning hver dag, og du lagrede din mad i aluminiumsbeholdere, kan du dagligt forbruge en ekstra 3,5 milligram aluminium hver dag, ifølge Clemson Cooperative Extension. Opbevar ikke sure eller salte fødevarer, såsom tomatsauce, frugt eller surkål, i aluminiumspotter, fordi de tillader mere af mineralet at komme ind i fødevaren.
