Den bløde smag og bløde tekstur af hvidt brød gør den ideel til sandwich og toast samt særligt tiltalende for børn. Smag, farve og tekstur af dette brød kommer dog til en pris. Raffineringsprocessen, der gør hvedemel hvidere og sødere, fjerner også mange af hvedens gavnlige næringsstoffer og fibre. Hvidt brød indeholder nogle fibre, men det er ikke en ideel fiberkilde.
Fiberindhold
Hvidt brød er en lavfibre mad; en mellemstore skive indeholder 0,6 g fiber. Mænd i alderen 19 til 50 har brug for 38 g iber dagligt, og kvinder i denne aldersgruppe har brug for 25 g dagligt, ifølge eksperter fra U.S. National Academy of Sciences Research Council. Fire skiver hvidt brød leverer omkring 6 procent af dit daglige fiberbehov, hvis du er en mand i denne aldersgruppe og omkring 10 procent, hvis du er kvinde.
Uopløselig fiber
Det meste af fiberen i hvidt brød er uopløselig fiber, som er til stede i korn, bønner og grøntsager. I modsætning til opløselig fiber opløses uopløselig fiber ikke i fordøjelseskanalen. I stedet tilføjer det masse til affaldsmaterialet i fordøjelseskanalen, hvilket gør det blødere og hjælper det med at bevæge sig igennem lettere. Denne type fiber bidrager også til en følelse af fylde, som du kan finde nyttige, hvis du forsøger at spise mindre for at tabe sig.
Højere fiberoptioner
En skive fuldkornsbrød giver omkring 1,9 g fiber, betydeligt mere end mængden i hvidt brød. Hele hvede brød er også rigere på næringsstoffer som vitamin E og B-komplekse vitaminer. Disse faktorer gør hel hvede og andre fuldkornsbrød generelt sundere valg end hvidt brød. Hvis du ikke kan lide brunt fuldkornsbrød, giver fuldkornsbrød med hvid hvede en alternativ, noteret registreret diætist Heather Hawkes i en artikel til Aetna InteliHealth. Hvid hvede kræver ikke raffinering for at skabe farve og smag af typisk hvidt brød, så mere af kornets næringsindhold forbliver intakt. Hvid hvedebrød er mere forarbejdet end fuldkornsbrød og kan indeholde flere tilsætningsstoffer, så hele kornprodukter er stadig sundere.
Få mere fiber
Hvis du foretrækker raffineret hvidt brød til fuldkornsbrød, men har brug for mere fiber i din kost, er det en måde at opfylde dit mål på at tilføje grøntsager til dine sandwicher. Isbølssalat indeholder 0,7 g fiber pr. Kop, mens 1 kop romaine salat indeholder 1,2 g, hvilket gør romaine til et bedre valg for sandwich. Skiveskåret selleri, ristet kål, revet gulerødder eller rødbeder og hakket broccoli eller blomkål tilføjer også fiber og næringsstoffer til hvidbrødsmadbrød.
