For mange mennesker er duften af bacon stegning i en pande ren himmel. Bacon spises med morgenmadsmåltider og som ingrediens i salater, men der er bekymring for, at dets fedtindhold og natriumindhold ikke er sunde. Mange virksomheder har fået ordet, og tilbyder nu kalkunbacon, et lavere natrium, lavere fedtalternativ til svinekød bacon. Flere virksomheder sælger nu kalkunbacon. Mens kalkunbacon ikke betragtes som en overordnet sund mad, stabler den lidt bedre i antallet af spil i forhold til svinekød bacon.
Overvejelser
Mens kalkun bacon helt sikkert indeholder mindre fedt og natrium end almindelig svinekød bacon, betyder det ikke, at det er en sund mad. Det er lidt sundere, men begge typer bacon er forarbejdet kød, der er helbredt med natriumnitrat. En undersøgelse udført af American Institute for Cancer Research viste tydeligt, at der regelmæssigt spises forarbejdede kød, der indeholder natriumnitrater, herunder kalkunbacon og almindeligt bacon, øger risikoen for at udvikle bestemte kræftformer. Tyrkiet bacon og regelmæssig bacon er bedst nydt, og bør ikke være en del af din daglige kost.
Kalorier og protein
Betjeningsstørrelsen angivet for Tyrkiet bacon og regelmæssig bacon er et stykke, men det er lidt bedrageri. Når det er kogt, er en ounce kalkunbacon stadig en ounce, men regelmæssigt bacon mister omkring halvdelen af sin vægt under madlavning. En skive kogt flæskebacon, der vejer 8 g, indeholder 42 kalorier, mens en skive kalkunbacon med 14 g indeholder 25 kalorier. De fleste mennesker har mere end et stykke bacon ad gangen. Det betyder, at en typisk side af tre stykker svinekød bacon har 126 kalorier og kalkun bacon har 75 kalorier. Tyrkiet bacon og almindelig bacon indeholder begge proteiner. Der er 2 g protein pr. Skive i kalkunbacon og 3 g pr. Skive i almindelig bacon.
Fedtstoffer
En skive kalkunbacon har 1,5 g totalt fedt, hvoraf 0,5 g er mættet fedt. Det betyder, at tre stykker har 4,5 g totalt fedt og 1,5 g mættet fedt. Et stykke eller almindeligt bacon har 3 g totalt fedt, med 1 g mættet fedt, hvilket betyder, at 3 stykker indeholder 9 g totalt fedt med 3 g mættet fedt. American Heart Association anbefaler at begrænse dit daglige indtag af fedt til 25 til 35 procent af de samlede kalorier og mættede fedtstoffer til under 7 procent. Indtagelse af meget mættet fedt øger risikoen for at udvikle hjerteanfald og slagtilfælde.
Natrium
Regelmæssigt bacon har 192 mg natrium pr. Skive; tre skiver indeholder 576 mg natrium. Tyrkiet bacon har lidt mindre natrium, med 135 mg pr. Skive, der giver op til 405 mg natrium for tre stykker. Natrium er et vigtigt næringsstof, der skal opnås gennem kosten, da det ikke fremstilles af kroppen. En sund voksen bør ikke spise mere end 2.300 mg natrium om dagen. Hvis du har hjertesygdom, bør du begrænse dit natriumindtag til mindre end 1.500 mg om dagen.
