Calciumpropionat er en svampe, at din krop er tænkt at behandle relativt let. Center for videnskab af almen interesse indikerer, at calciumpropionat tilsættes til brødprodukter for at forhindre mugg vækst. Et andet derivat er natriumpropionat, som ofte anvendes i bagværk, da calcium kan ændre virkningen af andre materialer, der anvendes til fremstilling af tærter eller kager.
Mavesår
Fødevarer forårsager ikke direkte betændelse i maven, også kaldet gastritis; Din kost kan dog i høj grad påvirke din maves evne til at helbrede betændelsen eller gøre det værre. HealthAssist hjemmeside holder en omfattende database over bivirkningerne af mange populære tilsætningsstoffer til fødevarer. Kalsium og natriumpropionat har potentialet til permanent at skade din maveforing ved at forværre gastritis og fremkalde svære sår. Du bør undgå fastfoodprodukter, der har et højere forhold calciumpropionat, såsom boller, kager og pizza. Typisk nybagt brødprodukter undgår tilsætning af calciumpropionat, hvorfor de plejer at ødelægge hurtigere.
Adfærdsmæssige ændringer
En undersøgelse i "Journal of Pediatric Child Health" i 2002 rapporterede, at selv om calciumpropionat måske har ringe eller ingen bivirkninger på den gennemsnitlige person, kan kronisk eksponering, især hos børn, fremkalde et utal af adfærdsændringer. En kontrolleret gruppe af børn fodret en streng kost uden tilsætningsstoffer til fødevarer blev sammenlignet med en gruppe, der fik traditionelt brød hver dag. Det kliniske forsøg viste, at "irritabilitet, rastløshed, uopmærksomhed og søvnforstyrrelse hos nogle børn kan skyldes et konserveringsmiddel i sunde fødevarer, der forbruges dagligt." Disse adfærdsmæssige ændringer synes at være reversible, når konserveringsmidlet fjernes fra barnets kost.
Hovedpine
Calciumpropionat, ligesom alle former for propionsyrer, er forbundet med migrænehovedpine. Gærede fødevarer, der naturligt producerer calciumpropionat, har historisk været forbundet med hovedpine; Ingen kliniske forsøg har dog vist en statistisk signifikant forbindelse til denne påstand. Webstedet FoodReactions advarer om, at hvis du oplever bivirkninger for andre fermenterede produkter, kan du også opleve de samme bivirkninger med calciumpropionat.
