Solgt under mærket Nutrela, sojabønner er en højproteinkødsubstitut. Sojabønner er afledt af sojamel, ifølge fødevareinteressens hjemmeside Sunshine and Smile, og er teknisk klassificeret som et struktureret vegetabilsk protein. Nutrela sælger produkterne som pakkede klumper eller nuggets rundt om i verden. De mest populære opskrifter til fremstilling af Nutrela finder den som en del af en karry, en krydret saute eller stegt som en patty, som falafel.
Curry Masala
Trin 1
Sænk sojabunken i en skål kogende vand. Sug dem i 30 minutter, indtil de er bløde og derefter dræne dem. Tryk bunkerne mellem dine hænder for at klemme ud alt beholdt vand, og sæt dem derefter til side.
Trin 2
Kombiner ingefær, hvidløg, paprika, chili peber og mint i en fødevareprocessor og puls, indtil blandingen er godt hakket. Sæt den til side.
Trin 3
Varm vegetabilsk olie i en medium stegepande over medium høj varme i 1 minut. Tilsæt skiverne og kog dem i 2 til 3 minutter.
Trin 4
Tilsæt gingerblandingen til panden og kog den, indtil den er duftende, 2 til 3 minutter. Bland i tomaterne og saut dem i fire til fem minutter.
Trin 5
Drys panden med masala og gurkemeje og tilsæt Nutrela biter. Rør for at belægge Nutrelaen og bland den med andre ingredienser.
Trin 6
Hæld i mindst 1, men op til 2, kopper vand afhængigt af hvor tyk du vil have din curry. Svæm curry i 10 minutter.
Trin 7
Sæson med salt til smag og topp curryen med hakkede korianderblad. Fjern karryen fra varme og server den.
Spicy Chunks
Trin 1
Sænk sojabunken i en skål kogende vand. Sug dem i 30 minutter, indtil de er bløde og derefter dræne dem. Tryk bunkerne mellem dine hænder for at klemme ud alt beholdt vand, og sæt dem derefter til side.
Trin 2
Varme 2 spsk. af vegetabilsk olie i en medium stegepande over medium varme i 1-2 minutter. Tilsæt hvidløg-gingerpasta og chili peber til panden og saut i 2 minutter.
Trin 3
Rør løg, salt og peber og lav løgene i 4 til 5 minutter, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt tomaterne og sojasovs og kog blandingen i 2 minutter.
Trin 4
Tilsæt peberfrugt og chilipasta til gryden og kog i 2 minutter. Skru Nutrelaen med pandens øvrige ingredienser. Tilsæt varmt vand og saut, indtil vandet er absorberet, 5 til 10 minutter.
Trin 5
Stænk sojabunken med ekstra salt, hvis det ønskes, og server dem varmt.
patties
Trin 1
Sænk sojabunken i en skål kogende vand. Sug dem i 30 minutter, indtil de er bløde og derefter dræne dem. Tryk bunkerne mellem dine hænder for at klemme ud alt beholdt vand, og sæt dem derefter til side.
Trin 2
Varmt vand i en medium kasserolle. Når det koges, skal du tilføje gulerødder, løg, grønne bønner, ærter og kornkerner, og kog mediet i 5 til 7 minutter. Afløb og sæt blandingen til side.
Trin 3
Kombiner grøntsager, Nutrela og Mos kartofler i en blandeskål med ginger-hvidløg pasta, chili peber, cilantro pasta, chili, gurkemeje, garam masala pulver og sort peber. Bland blandingen med en stor træske og brug dine hænder, hvis ingredienserne er for svære at blande.
Trin 4
Dann en lille kugle, ikke mere end 1 tomme i diameter, fra Nutrela-og-grøntsagsblandingen med dine hænder. Dræb bolden i en skål brødkrummer og pakk den med dine hænder. Flad bolden og sæt det til side. Gentag indtil Nutrela-og-grøntsagsblandingen er opbrugt.
Trin 5
Varm vegetabilsk olie over medium høj varme i en stegepande, indtil den er varm. Reducer brænderen til medium og steg pattyet, indtil undersiden er brunet, 3 til 4 minutter. Vend pattyen og kog den i yderligere 2 til 3 minutter. Fjern Nutrela patty og sæt det på papirhåndklæder. Gentag indtil alle Nutrela patties er kogte.
Ting du skal bruge
- 1 kop ubehandlede Nutrela sojabunker
- Stor blandeskål
- Kogt vand
- 2-tommer stykke ingefær
- 6 fed hvidløg, skrællet
- 1 rød paprika, skåret tynd
- 3 til 4 tørrøde eller grønne chili peberfrugter
- 8 blade mynte
- Food processor
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- Medium stegepande
- 1 stor løg, skrællet og skåret tyndt
- 4 mellemstore tomater, kuberede
- 1/2 tsk. gurkemejepulver
- 2 spsk. masala pulver
- 1 til 2 kopper koldt vand
- Groft salt
- 2 spsk. friske koriander blade, hakket
- 2 kopper ubehandlede Nutrela sojabunker
- Stor blandeskål
- Kogt vand
- Medium stegepande
- 2 spsk. vegetabilsk olie
- 2 spsk. Ginger-hvidløg pasta, frisk eller forberedt
- 3 tørre, røde chili peberfrugter
- 1 flok grønne løg, trimmet og skåret i 1/2-inch længder
- 1 spsk. grovt salt, plus ekstra til at justere smag
- 1 tsk. jord, sort peber
- 1 blomme tomat, podet og hakket fint
- 1 rød paprika, terninger
- 1 tsk. jord fersk chili pasta, såsom Sambal Oelek
- 2 spsk. mørk sojasauce
- 1 kop varmt vand fra vandet
- Groft salt
- 1 kop Nutrela soja bidder
- Stor blandeskål
- Kogt vand
- Medium kasserolle
- 1 stor kartoffel, kogt og mashed, eller 1 kop forberedt, instant kartoffelflager
- 1/4 kop gulerod, shredded
- 1/4 kop grønne bønner, hakket
- 1/4 kop ærter
- 1/4 kop sødmagekerner
- 1 medium løg, hakket fint
- Stor blandeskål
- 1 tsk. Ginger-hvidløg pasta (frisk eller tilberedt)
- 1 til 2 grønne chili peber, kernet, podet og hakket
- 1/4 kop friske koriander blade, hakket
- 1/2 tsk. rødt chili pulver
- 1/4 tsk. gurkemejepulver
- 1 tsk. garam masala pulver
- 1/2 tsk. sort peber
- 1/2 kop unseasoned brødkrummer
- Stor dyb stegepande
- 1 kop vegetabilsk olie
- Stor plade foret med papirhåndklæder
Advarsler
- Pas på, når du arbejder med hot chili peber og jord chili pasta.Olierne i paprika og damp fra chilipastaen kan irritere din hud eller slimhinderne i din næse.
