Et hæfteklammer i middelhavs-, mellemøstlige og afrikanske kostvaner, couscous er lavet af semolina og vand. Kogt couscous har en fluffy tekstur og mild smag, der passer godt sammen med en række krydderier og retter. Selvom couscous traditionelt er tilberedt i en speciel krukke, der er kendt som en couscousier, kan du koge couscous hurtigt med ikke mere end vand kogt i mikrobølgeovnen. Serveres kogt couscous blandet med hakkede grøntsager og olivenolie som salat; som sideskål til grillet kød, fjerkræ eller fisk eller som en seng til gryder og braises.
Trin 1
Mål couscousen i en mellemstor, varmebestandig skål. Planer på 1 kop tør couscous, der giver ca. 4 kopper kogt couscous.
Trin 2
Hæld vand, bouillon eller en kombination i et glas målekop eller en lille varmebestandig skål. Brug ca. 1 kop total væske for hver kop tør couscous.
Trin 3
Varm væsken i mikrobølgeovnen på højt, indtil væsken begynder at koge.
Trin 4
Hæld det kogende vand over couscousen. Brug en gaffel til at omrøre blandingen.
Trin 5
Dæk skålen med plastfolie. Lad couscousen sidde, uforstyrret i 10 minutter.
Trin 6
Fjern plastfolien. Brug en gaffel til forsigtigt at fluffe de enkelte korn, før de serveres.
Ting du skal bruge
- Almindelig eller helhvede couscous
- Medium størrelse, varmebestandig skål
- Vand, bouillon eller en kombination
- Glas målekop eller lille varmebestandig skål
- Gaffel
- Plastfilm
Tips
- For yderligere smag skal du hurtigt skære den tørre couscous i olivenolie, inden du sætter kogevæsken i. Eller tilsæt salt, olivenolie eller begge til væsken før kogning. Når du bruger couscous i en salat eller serveres med en skål rig på sovs, anbefaler Kitchns Emma Christensen at bruge lidt mindre væske til at give tørre korn. For moister couscous, eksperimentere med mere væske.
Advarsler
- Israelsk couscous indeholder større korn og kræver en anden madlavning end almindelig couscous. Forsøg ikke at forberede israelsk couscous med væske kogt i mikrobølgeovnen.
