Hominy's bløde kornlignende tekstur gør det til en hyppig ingrediens i gryder og supper, og det serveres også som en varm morgenmadskål. For folk med diabetes kan disse velsmagende kerner være en velkommen tilsætning. Da hominy ikke vil forårsage ekstreme blodsukkernøgler, som nogle fødevarer gør, er det et sikkert valg i moderation for diabetikere.
Om Diabetes
Diabetes påvirker din krops blodsukker, også kaldet blodsukker. Blodglukose giver energi til dine celler, brænder din hjerne og er en vital komponent i et godt helbred. Personer med diabetes har en overflod af blodsukker og skal træffe foranstaltninger for at holde blodsukkeret inden for normale grænser. På grund af dette skal diabetikere være opmærksomme på de fødevarer, de spiser, og hvordan disse fødevarer kan påvirke deres krop.
Hominy og den glykæmiske indeks
Det glykæmiske indeks, også kaldet GI, rangerer madvarer baseret på, hvor meget de hæver blodglukoseniveauerne. Diabetikere skal være særlig opmærksomme på GI af de fødevarer, de spiser, og undgå at spise for mange fødevarer med et højt GI. Hominy, som er lavet af tørrede majskerner, har en GI på 40. Dette GI-nummer klassificerer hominy som en lav-GI-mad. Husk dog, at diabetikere også skal være opmærksomme på delstørrelser, og at spise en stor del af hominy kan hæve fadet til et medium på det glykæmiske indeks.
Mere information
En portion, eller 1/2 kop hominy, indeholder ca. 100 kalorier, 0,5 gram fedt og 4,5 procent kalorier fra fedt. En servering af hominy giver også din krop med 4 gram eller 16 procent af dit daglige anbefalede indtag af kostfiber. Hominy indeholder intet mættet fedt eller kolesterol og kun 1 gram sukker, ifølge SIMPLEASLIFE.COM's MyPlate.
Forslag
Mens hominy er en relativt sund mulighed for diabetikere, kan madlavning med smør, bacon eller andre fede eller sukkerholdige fødevarer forårsage problemer hos mennesker med diabetes. Store portioner af hominy kombineret med andre kulhydrater kan også øge dit måltids glykæmiske indeks. For at sikre dig, at du spiser rigtigt og styrer din tilstand, skal du tale med din læge, diætist eller ernæringsekspert om, hvordan du forbereder måltider, der ikke vil påvirke dit blodsukker negativt.
