Krispige riskager er en skål, der almindeligvis serveres til morgenmad, som en forretter eller som en skål i kinesisk køkken. De er lavet med kogte hvide eller brune ris, krydderier og et æg til at binde det hele sammen. Æget og forkogt ris giver kagerne en brødlignende konsistens. Kakens yderside er sprød og rig med smagen af dine valgte krydderier. Der kræves ca. 20 minutter til at lave kinesiske sprøde riskager.
Trin 1
Bland den kogte ris, krydderier efter eget valg og det store æg i en medium skål. Rør ris kage batter, indtil det danner en jævn konsistens.
Trin 2
Hæld tilstrækkelig jordnøddeolie til en stegepande til at belægge bunden jævnt. Placer skillet over middelhøjt og opvarm olien i tre minutter.
Trin 3
Fordel blandingen i medium skål i fire lige dele. Sæt dem i den varme olie, og sørg for, at kanterne ikke rører ved. Du skal muligvis arbejde med to ad gangen, afhængigt af størrelsen på din stegepande.
Trin 4
Lad ris kager koge i tre minutter og flip dem forsigtigt med en spatel. Tryk på den kogte side af riskagen med spatelens bagside for at flade det lidt. Lad ris kager lave mad i yderligere to minutter.
Trin 5
Fjern riskagerne fra den varme olie og lad dem køle af i fem minutter, før de serveres. Server de kinesiske sprøde riskager, mens de er varme.
Ting du skal bruge
- 2/3 kop kogt ris
- 3 spsk. krydderier (fx ingefærpulver, salt, hvid peber, rød chili, hakket grønt)
- Stort æg
- Medium skål
- Jordnøddeolie
- Skillet
Tips
- Køle straks riskager straks og spis dem inden for 72 timer.
