Svampe og bøf kan kombineres for at lave lækre retter, som du og din familie kan nyde på måltiderne. Den type svamp du vælger afhænger af den type skål, du laver, og hvor meget du vil tilføje smag. Før du forbereder bøfretter med svampe, skal du sørge for at fjerne eventuelle dele, der ikke kan spises. For eksempel bør Portobello-svampe få stænglerne fjernet før forberedelsen.
Shiitake-svampe
Grillet flanke bøf kan serveres med en række svampe. Men tilføjelse af shiitake-svampe kan virkelig forbedre kødets smag og anbefales af webstedet Simply Recipes. Shiitake svampe har en røgfyldt smag, der forbedres ved kogning. Svampen skal sødes og tilsættes til bøf, efter at grillingen er afsluttet.
Portobello Svampe
Portobello svampe er et almindeligt akkompagnement til bøfretter. De er typisk omkring 6 inches på tværs og har en lignende smag til bøf. På grund af den store størrelse af svampe, skal du kun købe et par til at forberede bøfretter. Top mørbradssnit af bøf bruges oftest i opskrifter, der omfatter topping af kød med Portobello-svampe. Den mørbrad kan grilles eller koges med svampe i en stegepande.
Cremini og Oyster Svampe
Yderligere valg for bøf og svampe retter er sorterne cremini og østers. Cremini svampe har en lignende tekstur og smag til Portobello svampe, fordi de er en umodne version af Portobellos. Hvis du laver en peberbøfret, har østers champignon en pebery smag, der bliver mindre intens efter madlavning.
Overvejelser
Ligegyldigt hvilken slags svamp du vælger til din bøfret, bør svampene alle have en fast konsistens uden blå mærker. Når du ser under svampe, skal gylderne være tæt sammen, da de har tendens til at adskille som svampen aldre. Du kan gemme disse typer i længere perioder. Men svampe med løse gæller vil tilføje flere smagsoplevelser, men de skal bruges snart efter køb.
