Både lav-carb og glutenfri kostvaner får en masse flak til at være slankekure "fads" - men de er faktisk gavnlige for mange mennesker. At spise en kulhydratfattig kost er en effektiv måde at tabe sig på, mens du skærer ud gluten - et protein, der findes i fødevarer, der indeholder hvede, rug eller byg - hjælper dig med at undgå negative symptomer forbundet med en glutenintolerance eller køliaki. At spise både low-carb og glutenfri kræver lidt mere planlægning end enten diætbegrænsning alene, så hvis du ikke er helt sikker på, hvordan du starter, skal du tale med en diætist for professionel hjælp.
Fordele ved at gå med lavt karbon
Hvis du forsøger at slanke sig, kan du skifte til en lav-carb diæt hjælpe dig med at nå dine mål. Lav-carb diæter har en tendens til at indeholde mere protein end en typisk højere carb diæt - en bonus for vægttab, da du forbrænder flere kalorier fordøjer protein end ethvert andet næringsstof. Protein og fedt - de to næringsstoffer, der understreges i en lav-carb-diæt - fylder også, så du kan også sandsynligvis holde fast i din kost uden at beskæftige sig med massive sultpangs. Og du kan få bedre blodsukkerkontrol på en lav carb diæt også siden sukker, raffinerede korn og kartofler - alle fødevarer du skal springe over på kosten - har tendens til at forstyrre dit blodsukker niveau, der udløser sult og cravings.
Går lav carb betyder også, at du sandsynligvis vil se resultater hurtigere, end du ville på nogle andre kostvaner, især fedtfattige kostvaner, ifølge Harvard School of Public Health.
Udskæring af gluten og carbs
At spise glutenfri kan gøre det nemmere at følge en lav-carb diæt, da nogle af de største kilder til gluten også kommer fyldt med carbs. En kop helhvede spiralmakaroni indeholder for eksempel 41 gram kulhydrater - og kun 2 gram kommer fra fiber og efterlader 39 gram fordøjelige "netto" kulhydrater. En skive helhvedebrød sætter dig tilbage 12 gram nettocarbs, mens en skive surdej har en kæmpe 69 gram netcarbs. Alle disse fødevarer er for høje i carbs for langt størstedelen af lav-carb diæt - og de er også uden begrænsninger på en glutenfri diæt.
Hvedealternativerne, der typisk indgår i en glutenfri diæt, må dog ikke flyve, hvis du spiser lavcarb. Majspasta, for eksempel, er glutenfri, men indeholder stadig 32 gram kulhydrater pr. Kop, hvilket er for meget for de fleste lav-carb diæter. Og en stor sød kartoffel eller en kop brun ris, mens begge glutenfri har henholdsvis ca. 30 og 40 gram netto kulhydrater pr. Portion. Selvom disse ikke vil forværre glutenintolerans eller allergi, passer de ikke ind i en lav-carb måltid plan.
Hold øje med skjult gluten
Omvendt er nogle fødevarer lave i carbs, men er stadig uden grænser på grund af deres glutenindhold. Det gælder især lavkolbeforarbejdede fødevarer - ligesom emballerede måltider, shakes og barer - da flere forarbejdede fødevarer er mere tilbøjelige til at indeholde noget niveau af gluten, bemærker University of Utah Health Center. Du vil også gerne kigge efter gluten i forarbejdede kød - herunder lavkarbonkød som bacon og pølse - samt pakkede supper, marinader, saucer og salatdressinger.
Løsningen? Holde sig til ubearbejdede lavkarbonstifter som hjemmelavet grillet kyllingebryst, grillet laks, æg, almindeligt mejeri, friske og usmagrede frosne grøntsager, usaltede nødder og lavere karbonfrugter, som bær.
En dag på en Glutenfri Low Carb Diet
Morgenmad på en lav-carb, glutenfri kost kan indebære en veggie og æg scramble - en blanding af lav-carb veggies som svampe, grønkål og grøn peber samt æg eller æggehvider til protein. Snack på en ounce rå, usaltede mandler - hvis du har brug for ekstra smag, tilsæt dit eget havsalt efter smag. Derefter serveres lav-carb fiskesalat - lavet af hytteost blandet med tunfisk eller laks - i salatblade til en glutenfri frokost. Kraft gennem din eftermiddag med ren græsk yoghurt toppet med en håndfuld friske hindbær, og server derefter grillet kylling eller kalkunbryst med stegte grøntsager - som aubergine, courgette eller rød peber - til middag.
