Symptomer på vitamin B12-mangel omfatter forstoppelse, vægttab, anæmi, demens og følelsesløshed i fingrene. Hos spædbørn og børn resulterer en mangel i forsinket udvikling og mere alvorlige problemer, herunder nedsat motorisk færdigheder. De vigtigste former for vitamin B12, der påvirker dit helbred er methylcobalamin og 5-deoxyadenosylcobalamin. Begge indeholder mineral kobolt. US Office of Dietary Supplements bemærker, at din krop har brug for en daglig tilførsel af vitamin B12-cobalaminer - at syntetisere DNA, skabe røde blodlegemer og regulere dit nervesystem. Mejeriprodukter tilbyder muligheder for at inkludere vitamin B12 i din daglige kost.
Anbefalet Tilstrækkelig indtagelse
Kontoret for kosttilskuds anbefalede kosttilskudskort for B12 dagligt indtag anbefaler 2,4mcg vitamin B-12 til voksne og børn over 14 år. Dette beløb giver 97 til 98 procent af dine daglige B-12 krav. ODS øger denne mængde til 2,6mcg for gravide kvinder og 2,8mcg til lakterende kvinder. Børn i alderen 9-13 kræver 1,8mcg; i alderen 4 til 8 kræver 1,2mcg. ODS anbefaler 0,4mcg til spædbørn yngre end 6 måneder 0,5mcg efter 7 måneder og 0,9mcg for børn mellem 1 og 3 år.
U.S. Food and Drug Administration bruger 6 mcg som vitamin B-12 daglige værdi for individuelle portioner af mad. FDA kræver dog kun, at producenterne indeholder vitamin B-12 indhold på etiketterne af berigede fødevarer.
Yoghurt
Office of Dietary Supplements siger, at en 1-kops servering af almindelig yoghurt giver 25 procent af den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministrationens daglige værdi for vitamin B-12. Med et indhold på 1,4 mcg overstiger yoghurt den tærskel på 20 procent, som FDA bruger til at bedømme fødevarer som høje næringsstofkilder.
Mælk
En 1 kops servering af dåse, sød kondenseret mælk giver 1,35 mcg B-12. Dette er den højeste værdi for mælkeprodukter, der er anført i U.S. Department of Agriculture's kort over vitamin B12 kilder. Vitamin A og D beriget 2 procent har 1,29mcg pr 8 oz. betjener. Nonfat mælk giver 1,23mcg; beriget 1 procent mælk giver 1,15mcg. Hele mælk, beriget med D-vitamin, har 1,10mcg.
Ost
Lavfedt cottage cheese-1 procent-har 1,42mcg pr 1 kop servering, mens 2 procent giver 1,02mcg. En 1 oz. servering af schweizisk ost har 0,95mcg og 1 kop fuldmælk ricotta har 0,84mcg. En gennemsnitlig størrelse camembert wedge-38g-giver 0,49 mcg. Den 1 oz. servering af fuldmælk mozzarella har 0,65mcg, feta 0,48 og Münster har 0,42mcg.
