US Department of Agriculture siger, at voksne hver dag skal have 2 til 3 kopper grøntsager afhængigt af deres køn og alder. Børns krav er ens, men varierer også. Desværre viste 2010-rapporten om kostvaner hos amerikanere, at de fleste kun fik 59 procent af de grøntsager, de skulle have. Sukker snave ærter og grønne bønner, hvad enten friske, frosne eller dåse, kan være lette at forberede og kan hjælpe med at øge din grøntsag indtagelse.
Kalorier, fedt og natrium
Tre fjerdedele af en kop ferske sukker erter, en servering, har kun 35 kalorier og ingen fedt. Den indeholder 140 mg natrium, som er ca. 6 procent af den anbefalede daglige værdi. Den samme mængde friske grønne bønner har 20 kalorier og nul fedt, men har også den fordel at være natriumfri.
næringsstoffer
Begge grøntsager er højt i næringsstoffer. Den 3/4-kops servering af sukker-ærter giver dig 2 g protein, ca. 4 procent af den anbefalede daglige værdi. Det giver 2 procent af din anbefalede vitamin A, 4 procent af dit calcium og 8 procent af jern. Det udmærker sig med C-vitamin, hvilket giver dig en fuld 30 procent af hvad du har brug for hver dag.
Grønne bønner giver dig 1 g protein, 4 procent af både vitamin A og calcium og 2 procent af jern. Når det kommer til C-vitamin, får du 10 procent af din anbefalede daglige værdi.
Fiber
Sukker snave ærter og grønne bønner er begge gode kilder til fiber. Ærterne har 2 g eller ca. 8 procent af hvad du skal have hver dag, og bønnerne har 3 g, for 12 procent af dit anbefalede daglige indtag. Fiber er en vigtig del af din kost, fordi den giver grovfoder og hjælper kroppen med at fordøje mad. Det er også gavnligt, hvis du holder øje med din vægt, fordi det fylder dig hurtigere med relativt færre kalorier. MedlinePlus advarer dog om, at hvis du ikke plejer at spise for meget fiber, skal du begynde at tilføje det langsomt til din kost. Hvis du spiser for meget, for tidligt kan du lide af oppustethed og kramper, og det kan forårsage flatulens.
Frisk, Frosset eller Konserves?
Købmanden er fuld af muligheder for din grøntsagshopping. Du kan få dine sukker-ærter og grønne bønner i produktgangen eller sektoren for frosne fødevarer, og grønne bønner er også tilgængelige i afsætningsafdelingen. Medline Plus anbefaler friske grøntsager og siger, at de bevarer flere næringsstoffer end frosne eller dåse. Hvis du ikke kan få friske grønne bønner, prøv at blive frosset; dåse grøntsager har typisk meget tilsat natrium. Hvis du skal have dåsebønner, skal du kigge efter lav- eller ikke-natrium sorter.
Forberedelse
MedlinePlus opfordrer folk til at dampe deres grøntsager, som dampende låse i flere næringsstoffer. Kogning kan på den anden side udlede vigtige vitaminer og mineraler. Steam-sukker-ærter og grønne bønner gør en lys, skarp sidefad eller en anden tilsætning til en salat. Pas på i din forberedelse for ikke at tilføje for meget salt eller fedt.
