Breading og derefter frysning skiver af sommer squash giver yderligere muligheder for servering, hvad der undertiden kan være en intetsigende smagsprøve grøntsag. Blanchering af 1/2-tommers tykke skiver af fx courgette i ca. tre minutter er nok til at tilberede squashen delvist, hvilket gør det muligt at tilsætte frosne skiver direkte til en kogepande eller stegepande og afslutte kogeprocessen i 10 til 20 minutter .
Trin 1
Arranger friske panerede skiveskiver i et enkelt lag på en bageplade.
Trin 2
Sæt bagpladen i din fryser i to til tre timer eller indtil skiverne fryser.
Trin 3
Overfør de frosne squashskiver til plastfritposer. Læg hver pose på en plan overflade, og luk forseglingen inden for en tomme af dens ende. Tryk så meget luft ud af posen som muligt, så indsæt et drikestrå og sug den resterende luft ud, inden du er færdig med at lukke tætningen. Stik skiverne i stive frysebeholdere som en alternativ løsning, der efterlader et 1/2-tomme mellemrum mellem squashskiverne og toppen af beholderen.
Ting du skal bruge
- Bageplader
- Frysesække, plastik
- Sugerør
- Frysbeholdere
Tips
- Pak panderede squashskiver i den rigtige størrelse beholder. Pak skiverne så tæt som muligt for at forhindre fugt i at samle på skiverne. Fryse panerede skiveskiver i højst seks til otte måneder for den bedste smag og kvalitet.
