Kelp, en brun bladet spiselig tang, der vokser langs koldere kystlinjer, er blevet brugt i tusindvis af år i traditionel medicin til at behandle en række sundhedsmæssige problemer. Det begyndte at få interesse som et supplement i 1980'erne, da havet grøntsager blev en populær form for tilskud. Som med ethvert supplement skal du diskutere ved hjælp af kelp med din læge.
Traditionel brug
Kelp er blevet brugt i asiatisk madlavning i tusindvis af år. I kinesisk hedder man kunbu og er en af de vigtigste tang anvendt i kinesisk medicin. Traditionel kinesisk medicin bruger kelp til at behandle forstørrede skjoldbruskkirtler, hævelse, cyster, leverproblemer, tumorer og slim. I det 18. århundrede, da kelps jodindhold blev opdaget, brugte konventionel medicin det til at behandle goiter, en forstørret skjoldbruskkirtlen, typisk forårsaget af jodmangel i kosten.
Vitaminer
I 2 spsk. 1/8 kops fersk, rå kelp er der 0,3 mg C-vitamin, 0,005 mg thiamin, 0,015 mg riboflavin, 0,047 mg niacin, 0,064 mg pantothensyre, 18 mcg folat, 1,3 mg cholin, 1 mcg vitamin A, 0,09 mg vitamin E og 6,6 mcg vitamin K. For at sætte dette i perspektiv, sammenligner beløbene til de anbefalede daglige tillæg af en voksen mand, 2 spsk. af rå kelp giver 0,3 procent vitamin C, 0,42 procent thiamin, 1,2 procent riboflavin, 0,3 procent niacin, 1,3 procent pantothensyre, 4,5 procent folat, 0,2 procent cholin, 0,1 procent vitamin A, 0,4 procent vitamin E og 5,5 procent vitamin K.
Mineraler
I 2 spsk, 1/8 kopp, frisk, rå kelp er der 17 mg calcium, 0,28 mg jern, 12 mg magnesium, 4 mg fosfor, 9 mg kalium, 23 mg natrium, 0,12 mg zink, 0,013 mg kobber, 0,02 mg mangan og 0,1 mcg selen. Sammenligning af disse beløb til den anbefalede daglige mængde af en voksen mand, 2 spsk. frisk, rå kelp giver 1,7 procent calcium, 3,5 procent jern, 3 procent magnesium, 0,6 procent fosfor, 0,2 procent kalium, 1,5 procent natrium, 1 procent zink, 1,4 procent kobber, 1 procent mangan og 6,7 procent selen. Mineral kelp er kendt for, er jod fordi 2 spsk. rå kelp indeholder mellem 500 og 8000 mcg jod, hvilket er 300 procent til 5333 procent af det anbefalede beløb for en voksen mand.
Kelp som et supplement
Kelpets høje naturlige jodindhold gør det til en naturlig mad eller et supplement til at bekæmpe jodmangel. Fordi mængden af jod varierer så meget i kelp, være opmærksom på, at du kan opleve jod toksicitet, hvis du spiser for meget. To eller tre portioner om ugen skal give rigeligt jod til kosten, noterer VeganHealth.org. Kelp markedsføres som et vægttab hjælpemiddel ved tilsyneladende at bidrage til at reducere cravings, og der er hævder, at det kan hjælpe med at forhindre kræft og andre sygdomme, da dets høje vitamin- og mineralindhold hjælper kroppen til at regenerere, rapporterer det amerikanske kræftforening. På dette tidspunkt er der ikke pålidelige kliniske beviser for at bevise disse påstande.
