Vitamin B6 er virkelig en gruppe af tre vitaminstoffer. De er pyridoxal, pyridoxin og pyridoxamin. En form for pyridoxal, kaldet PLP, er et vigtigt coenzym i dit stofskifte. PLP, der arbejder med enzymer, er involveret med ca. 100 kemiske reaktioner hos mennesker som forklaret af Jane Higdon, Ph.D. af Linus Pauling Institute. Du kan ikke lave vitamin B6 i din krop, så du skal få det fra mad eller kosttilskud. Magnesium er et af de seks makromineraler, der kræves i større end spormængder. Det bruges ikke kun af din krop i dets metabolisme, det er en del af din krop i knogler, muskler og celler. Folinsyre omtales også som folat. Det er en anden af de B-komplekse vitaminer. Folater er de former, der findes i fødevarer, og folinsyre er den form, der anvendes i kosttilskud og for at styrke fødevarer. Dette vitamin er påkrævet for metabolisme af nogle vigtige aminosyrer og afgørende for syntesen af DNA.
Korn og korn
Korn og korn er en kilde til folater, magnesium og vitamin B6. Hele korn er altid den bedste kilde til deres naturlige vitaminer og mineraler. Siden 1998 er raffinerede kornprodukter blevet beriget med folsyre. Styrkende eller berigende kornprodukter har i høj grad reduceret antallet af neuralrørs fødselsdefekter hos spædbørn. Af denne grund bør folsyre anvendes i supplerende form af gravide kvinder for at sikre nok af dette vitamin.
Lever og kød
Kød, især organkød som lever, er gode kilder til både vitamin B6 og folater. Lever er ikke en populær mad, men ifølge NutritionData leverer den alle B-komplekse vitaminer og er også høj i andre næringsstoffer. Det giver mange af de ni sporstoffer og forsyner jern i en form, der lettere kan ligestilles af din krop end planteformer. Fisk og skaldyr har magnesium og vitamin B6.
Grøntsager og frugter
Friske grønne grøntsager indeholder folater og magnesium. Kombineret med en B6 rig fuldkorn, vil dette levere alle tre af disse næringsstoffer og mange flere. En grøn salat med en hel hvede ruller gør en god diæt frokost. Prøv at variere grøntsagerne i din salat for at få endnu mere vitaminsortiment. Mørke greener er rigere i vitaminer og mineraler. Tilsæt et glas magnesiumfyldt mineralvand for at øge dette væsentlige element. En ørken frisk frugt kan tilføje endnu flere folater.
