Steaming tomater giver dig mulighed for nemt at fjerne skindene til brug i saucer, supper, gryder og andre opskrifter. Du kan også dampe tomaterne som et forspil til konserves og andre former for bevaring. Den nemmeste måde at dampe dine tomater på er i en elektrisk fødevarmer, der også vil have specifikke anvisninger til dampende forskellige typer af grøntsager. Hvis du ikke har en fødevarmer, så fungerer en stor gryde med en dampkorg også lige så godt.
Trin 1
Fyld en stor gryde med et koldt vand fra vandet eller vand nok til at sidde lige under bunden af dampkammen. Tilsæt 1 tsk. af salt til vandet, og bring kogt vand.
Trin 2
Skyl tomaterne med koldt vand. Træk de grønne toppe ud og skær en "X" i bunden af hver tomat med en paringkniv.
Trin 3
Sæt tomaterne på hovedet i dampkøkken. Sæt kurven inde i gryden med kogende vand. Vandet skal ikke komme ind i kurven.
Trin 4
Dæk potten og lad tomaterne dampe i 3 minutter. Fyld en stor skål med isvand, og sæt skålen i en ren vask.
Trin 5
Fjern dampkøleren fra potten. Dump tomaterne i isvandet for at løsne skindene, hvis din opskrift kræver skinless tomater.
Ting du skal bruge
- Stor krukke
- Koldt vand fra vandet
- 1 tsk. salt
- Tomater, størrelsen, typen og antallet af dit valg
- Skrælle kniv
- Dampkammer
- Stor skål
- Is
- vand
