Når det kommer til frugt og grøntsager, generelt er lysere farver, jo mere næringsrige. Men hvide svampe bryder reglerne, og disse relativt kedelige og farveløse grøntsager kommer fyldt med ernæring. Deres kødfulde tekstur hjælper med at tilføje krop til dine måltider, men deres indhold af lavt kalorieindhold på 21 kalorier pr. Kop betyder, at de ikke vil udvide din talje. Indarbejde hvide svampe i din madlavning og nyd flere fordele forbundet med deres næringsindhold.
Kobber og fosfor
Hvide svampe gavner dine knogler ved at øge dine kobber- og fosforindtag. Disse mineraler har forskellige roller inden for skelettet sundhed; fosfor bidrager til det uorganiske mineralvæv, der giver knogletæthed, mens kobber hjælper dig med at lave kollagen, et protein, der holder dine knogler skør. Begge mineraler hjælper også med energiproduktion, og fosfor hjælper dig med at lave DNA. En kop fuld hvide svampe giver 305 mikrogram kobber, eller 34 procent af det anbefalede daglige indtag, samt 80 milligram fosfor eller 11 procent af dit daglige indtagskrav.
Vitaminer B-2 og B-5
Tilsæt hvide svampe til din kost, og du vil også forbruge flere B-komplekse vitaminer, især B-2 og B-5. Begge næringsstoffer hjælper med at aktivere enzymer, som dine celler skal konvertere til energi. Vitamin B-2 understøtter også leverfunktionen, mens vitamin B-5 hjælper med produktion af hormoner. En kop hvide svampe indeholder 1,4 milligram vitamin B-5, hvilket er 28 procent af det anbefalede daglige indtag. Hver servering kan også prale med 0,37 milligram vitamin B-2 - 34 og 28 procent af de anbefalede daglige indtag for henholdsvis kvinder og mænd.
Antioxidant og andre fordele
Hvide svampe huser også en række gavnlige antioxidanter. Kemikalier med antioxidantfunktion kæmper oxidation - en kemisk proces, der øger din risiko for genetiske mutationer, og også ødelægger lipiderne og proteinerne, der udgør din cellemembran. Hvide svampe indeholder ergosteroler, en type gavnlig antioxidant, ifølge en undersøgelse offentliggjort i "Journal of Agricultural and Food Chemistry" i 2010. Svampen kan også spille en rolle i bekæmpelsen af kronisk sygdom. Et dyreforsøg, offentliggjort i januar 2010 udgaven af "Nutrition Research," bemærker, at hvide svampe hjalp med at sænke kolesteroltalet og blodsukker. Dette tyder på, at hvide svampe kan give fordele for at kontrollere højt kolesterol eller diabetes, selvom der er behov for mere forskning for at finde ud af, hvor godt de virker.
Forbruge flere hvide svampe
Brug hvide svampes kødfulde tekstur til din fordel i køkkenet. Brug sauteed-svampe i stedet for nogle af biffen i hjemmelavet kødsauce til pasta, fordi du sænker sausens kalorieindhold og fedtindhold. Kombiner sauterede hvide svampe og løg, brødkrummer og linser i en fødevareprocessor til kødfulde vegetariske burgere, eller brug krydrede kogte hvide champignonskiver i stedet for kød i fajitas eller tacos. Alternativt kan du simpelthen dryppe hvide svampe i olivenolie, pakke dem i tinfoil og grill derefter til ømme.
