En bundrunde er et tykt stykke oksekød, der er bedst ristet for at give ømt og fugtigt kød. Roaden er også rig på protein, jern og niacin. Denne kødskæring kommer fra koens hofteområde og er ofte marmoreret, hvilket gør det til et glimrende valg til stegning, fordi det giver en rig smag til stegningen. Tricket er at lave den nederste runde stege lang nok til at tillade kødet at ømme. På grund af den 2 1/4 pund vægt af din stege, forvent det at tage mellem 45 minutter og en time at blive fuldt kogt.
Trin 1
Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit og arranger reolerne, så din stekeovne passer i den øverste halvdel af ovnen.
Trin 2
Spray en stor stegepande med nonstick madlavning spray.
Trin 3
Placer bundrunden i stegepanden og drys det med dit valg af tørrede urter og krydderier.
Trin 4
Placer den afdækkede i ovnen og kog den i ca. en time, eller indtil den indre temperatur når 135 grader Fahrenheit.
Trin 5
Fjern stegen fra ovnen og luk det løst med aluminiumsfolie. Lad rosten hvile i 15 minutter eller indtil den indre temperatur stiger til 145 grader Fahrenheit.
Ting du skal bruge
- Stegepande
- Nonstick madlavning spray
- Urter og krydderurter
- Kødtermometer
- Potholdere
- Sølvpapir
Tips
- Hvis du foretrækker et mere godt færdigt stykke kød, skal du lave grillen, indtil den indre temperatur når 160 grader. Placer halveret fingerling kartofler og gulerodsbiter i stegepanden med kødet. I omtrent samme mængde madlavningstid har du et helt måltid, der leverer protein, jern, vitamin A og fiber. Hæld restrost og kombiner den med lavnatriumgrillesauce for at lave en velsmagende sandwich eller tilsæt den til din yndlingspasta sauce for at øge proteinindholdet i dit måltid. Hvis du ikke kan finde en bundrunde stege i købmanden, skal du besøge en slagter, der kan skære dig en bundrunde eller bestille en. Skær den stegte stege og server den med nærende sidevand som dampet broccoli eller ristet asparges.
Advarsler
- Overkog ikke din bundrunde, fordi det vil få kødet til at blive tørret ud og svært at tygge.
