Bluegill fisk er lav i fedt og mættet fedt, højt i kalium og en fremragende proteinkilde, hvor hver 4 ounce servering indeholder 22 gram protein eller næsten 40 procent af det daglige proteinbehov for mænd og 48 procent af det anbefalede indtag for kvinder. Værdsat af ferskvandsfiskere til sit faste, milde kød, bluegill er almindeligvis mishandlet eller paneret og derefter stegt. Grilling bluegill er dog et sundere, lavere fedt valg. Med den rigtige metode kan du grille enten hele eller fileteret bluegill.
Grilling Whole Bluegill
Trin 1
Lav tre vinklede skiver, hver ca. 1 1/2 tommer fra hinanden, på hver side af fisken ved hjælp af en skarp kniv. Skær helt til fiskens rygsøjle med hvert snit.
Trin 2
Gnid hele fiskens yderside med vegetabilsk eller olivenolie. Stænk begge sider med salt og peber.
Trin 3
Varm en gas- eller kulgrill til høj, så lad varmen falde til medium. Brug en stålbørste til at rense risten grundigt, og børst den med olie.
Trin 4
Placer bluegillen på grillen. Lad det koge, uforstyrret i cirka tre til fire minutter. Brug en spatel belagt med olie til at løfte fisken for at afgøre, om den stikker til grillen.
Trin 5
Vend fisken forsigtigt til den anden side med den olierede spatel, når huden ikke længere klæber til grillen. Lad fisken grille i yderligere tre til fire minutter. Tjene.
Grilling Bluegill Fileter
Trin 1
Coat en stor firkant af tung aluminiumfolie let med olie. Sæt fiskfileterne ind i midten af folien.
Trin 2
Opvarm en gas- eller kulgrill til medium. Sæt folien med bluegillen på grillen.
Trin 3
Sæt låget på grillen på plads. Kog filetene i ca. otte minutter. Brug en gaffel til at kontrollere, at fisken flager let, og at midten af fileten er uigennemsigtig før servering.
Ting du skal bruge
- Hele bluegill, renset og skaleret
- Skarp kniv
- Skærebræt
- Grøntsager eller olivenolie
- Salt
- Peber
- Stålbørste
- Metal spatel
- Krydderier, som ønsket, såsom krydderier og friske urter
- Lille skål eller lavt skål
- Bluegillfileter
- Tungt aluminiumfolie
- Gaffel
Tips
- For yderligere smag, grill hele bluegill med det indre hulrum krydret med dit valg af krydderier og fyldt med friske krydderurter som marjoram og tynde citronskiver, rådgiver Bon Appetit hjemmeside. Du kan marinere bluegill før grilling. Kombiner olie og dit valg af krydderier - som salt, peber, hvidløg, hakket frisk urter og citronskal - i en skål eller lavt skål. Sæt bluegillfileterne i blandingen og lad dem marinere i køleskabet i 10 minutter, og fortsæt derefter med grillning af fisken. Hvis du foretrækker det, skal du smørre på blågrillfileter med tyndt skiverne og pak folien rundt om kombinationen for at danne en pakke, før du griller.
Advarsler
- For at sikre at bluegill er sikkert at forbruge, brug et øjeblikkeligt køttermometer til at kontrollere, at den indre temperatur har nået 145 grader Fahrenheit. Gravide kvinder bør tjekke lokale rådgivninger om forureningsniveauer, før de spiser lokalt fanget bluegill.
