Zeaxanthin er en sygdomsbekæmpende forbindelse fundet i plantefødevarer, som normalt findes med lutein, en anden nært beslægtet phytochemical. Hovedindholdet i disse diætcarotenoider er at fremme sund syn, som forklaret i en monografi i 2005 "Alternative Medicine Review." Nogle metoder, der bruges til at måle mængden af lutein og zeaxanthin i fødevarer, adskiller dem ikke, så de kan rapporteres som "lutein plus zeaxanthin." Mørke, grønne grønne planter, andre grøntsager og nogle frugter er rige på zeaxanthin.
Leafy Green Veggies
Ifølge 2005-publikationen "Alternative Medicine Review", selvom mørke bladgrønne er en rigere kilde til lutein, er de stadig en naturlig fødekilde af zeaxanthin. Kogt Kale, Collard Greens, Rip Greens og spinat er de rigeste kilder. En kop kogt kale giver 11-20 milligram zeaxanthin. Samme mængde kogte grøntgrønt giver 5,1 til 12,2 milligram, og kogt spinat giver 5,9 til 12,7 milligram per kop. Kogte collard greener og rå spinat runde ud de øverste fødekilder til zeaxanthin. En kop kogte grøntsager giver 0,37 til 5,1 milligram, mens 1 kop rå spinat har 3,6 milligram.
Andre grøntsager
Andre grønne, gule og orange grøntsager er rige på zeaxanthin. Kogt broccoli tilbyder ca. 3,4 milligram per kop, mens kogt majs giver 2,8 til 3,1 milligram. Grønne ærter og brusselspirer er også zeaxanthinrige fødevarer, der giver ca. 2,3 og 2 milligram pr. Kop, kogt henholdsvis. Ifølge WomenFitness.com er søde orange paprika dejaxantinrige og er ansvarlige for deres lyse oransje nuance. En mellemstore hel paprika, eller en hel kop, skiver, giver ca. 1,7 milligrams madlavning øger tilgængeligheden af denne fytokemiske.
Frugter og æggeblommer
Æggeblommer og nogle frugter indeholder nogle zeaxanthin, især frugter med en gul-orange farve. Ifølge 2005-udgivelsen af "Alternative Medicine Review" tilbyder persimmoner ca. 0,8 milligram per kop. Appelsinjuice og mandariner er andre naturlige fødekilder, der giver henholdsvis 0,34 milligram og 0,2 milligram per kop. Æggeblommer er den eneste fødevare af animalsk oprindelse, der er rig på zeaxanthin, hvilket giver ca. 0,25 milligram pr. Æggeblomme.
