Laks er et sundt alternativ til det typiske kød i dine grillede burgere. Burger-formatet giver dig også en ny måde at forberede dine laksfiletetter på. I modsætning til oksekød behøver laks yderligere ingredienser til at binde det sammen til burgerform. Hvis du ikke får det korrekte forhold af ingredienser, kan du ende med smuldrende laks burgere, der falder gennem grillristen. Overcooking laks burgere er et andet potentielt problem. Tæt overvågning og omhyggelig vending kan hjælpe med at reducere en overcooked eller smuldret lakseburger.
Trin 1
Skær bort enhver hud fra laksfiletene. Hak laksen i små stykker omkring 1/8 tommer. Du kan pulsere laksen i en fødevareprocessor, men undgå at behandle det så meget, at det bliver en pasta.
Trin 2
Pisk ægget lidt. Rør ægget og laks sammen i en stor skål.
Trin 3
Tilsæt brødsmuler, citronsaft, sennep, salt, peber og hvidløgspulver. Rør ingredienserne, så de blandes jævnt i hele.
Trin 4
Klem en lille mængde af blandingen for at sikre, at den holder sin form. Tilsæt flere brødkrummer, hvis blandingen virker for våd til at holde sin form. Tilsæt mere citronsaft eller sennep, hvis laksen er for tør for at lave patties.
Trin 5
Form laksen i patties omkring 1/2 tommer, som du ville have en hamburger med malkekød. Chill burgere i 30 til 60 minutter før grilling for at hjælpe dem med at blive sammen.
Trin 6
Grill laksepattiesne over middels varm varme. Kog i 2 til 3 minutter på hver side for 1/2-tommer tykke burgere. Kog tykkere laks burgere længere, så de koges igennem.
Ting du skal bruge
- 20 oz. laksfilet
- piskeris
- 1 æg
- 1/2 kop brødkrummer
- 1 tsk. citronsaft
- 1 tsk. sennep
- 1/2 tsk. salt
- 1/2 tsk. peber
- 1/2 tsk. hvidløgs pulver
