Inklusive fuldkornsbrød i din kost er en nem måde at øge dit daglige helkornsindtag. Hele korn omfatter hele kornkernen, som består af klid, kim og endosperm. Hele hvede brød er en rig kilde til fiber, mineraler og har lavt fedtindhold og kolesterol. Ifølge USDA Food Guide Pyramid skal mindst halvdelen af dine korn pr. Dag være fuldkorn.
typer
Brød kommer i en række forskellige typer og navne. Det er desværre ikke altid let at identificere et fuldkornsbro med sin farve eller navn. Brune brød får ofte deres farve fra melasse, ikke fra hele korn. Brød såsom hvede, syv-korn, multigrain og honning hvede kan omfatte hvedekornet, men de må ikke laves med hele hvedekornet. For at sikre, at du køber fuldkornsbrød, skal du kigge efter brød med ordene "100 procent fuld hvede" på forsiden af pakken og en første ingrediens, der indeholder ordet "hel" som hele hvedemel, havre eller hele rug.
Grundlæggende Ernæring
Ifølge US Department of Agriculture National Nutrient Database for Standard Reference indeholder en skive kommercielt tilberedt fuldkornsbrød 69 kalorier, hvoraf 8 kommer fra fedt. En skive giver også 4 g protein, 132 mg natrium, 12 g kulhydrater og 2 g sukkerarter.
Fiber
En skive fuldkornsbrød giver 2 g fiber, hvilket er 8 procent af den daglige anbefaling til en 2.000-kalorieindhold. Dietrich Guidelines for Americans 2005 anbefaler et mål på 14 g kostfiber for hver 1.000 kalorier. Forbrug af en kost rig på fibre har vist sig at reducere risikoen for hjerte-og karsygdomme, tilskynde til ordentlig tarmfunktion og dermed reducere forstoppelse og øge fylde til at hjælpe med vægtstyring.
Mineraler
Hele hvede brød er en god kilde til jern, hvilket er vigtigt for transport af ilt gennem hele kroppen og musklerne. Hele hvede brød er også en god kilde til magnesium og selen, der giver henholdsvis 23 g og 11 g. Magnesium er vigtigt for muskelfunktion samt for energiproduktion og produktion af protein. Selen er nødvendigt for et sundt immunsystem og for at forhindre celleskader.
Fedt og kolesterol
Hele hvede brød er en fedtfattig og lav-cholesterol mulighed. En skive giver ca. 1 g fedt, hvoraf ingen er mættet eller transfedt. Hele hvede brød indeholder også ingen kolesterol. Tilsætning af fødevarer med lavt indhold af mættet fedt, transfedt og kolesterol til din kost holder usunde LDL-kolesterolniveauer lave og reducerer risikoen for udvikling af hjerte-og karsygdomme.
