At spise en afbalanceret diæt er vigtig for at bevare øjenhelsen. Forskere har fundet ud af, at visse øjenlidelser såsom katarakt, glaukom, tør øjne syndrom eller makuladegeneration kan nedsættes eller forhindres helt af visse vitaminer og mineraler ifølge Lighthouse International hjemmeside. Disse næringsstoffer er ikke helbredelse for nogen specifik sygdom; patienter bør diskutere kosttilskud og anbefalede niveauer af disse næringsstoffer med en øjenlæge. Mange af disse antioxidanter og næringsstoffer kan opnås ved at spise frugt og grøntsager eller tages som tilskud efter behov.
Beta-caroten
Betacaroten, en forstad til vitamin A, er en antioxidant, der beskytter øjnene mod skader forårsaget af frie radikaler, ifølge The Eye Digest. Betakaroten kan spille en rolle ved at bremse udviklingen af aldersrelateret makuladegenerering, ifølge American Academy of Ophthalmology. Betakaroten kan også beskytte øjnene mod nattblindhed og tørrønsyndrom, ifølge webstedet All About Vision. Rygere og tidligere rygere bør dog undgå beta-caroten, fordi der kan være en forbindelse mellem beta-caroten-tilskud og udvikling af lungekræft ifølge The Eye Digest. Patienter i den situation bør konsultere en læge for at diskutere beta-caroten rolle i deres helbred. Kostkilder til denne antioxidant omfatter gulerødder, søde kartofler og kale.
Lutein og zeaxanthin
En anden to antioxidanter, lutein og zeaxanthin, kan forhindre grå stær og makuladegenerering, ifølge All About Vision. Disse antioxidanter kan beskytte midten af nethinden fra hårdt og stærkt lys, ifølge Lighthouse International. Begge disse næringsstoffer findes i grøntsager som gule peberfrugter, chard og broccoli samt i frugt som mango ifølge Royal Institute of Blind People.
Selen
Selen, i kombination med antioxidanter som vitaminer A og C, kan arbejde for at mindske risikoen for makuladegenerering, ifølge All About Vision. Rejer, krabber, brasilødder og brun ris er gode kilder til dette mineral.
Vitamin A
A-vitamin er en nøglefaktor i øjets sundhed og i øjets nethinden. Vitamin A-mangel kan forårsage tilstanden xerophthalmia, som er en form for barndomsblindhed, ifølge Royal Institute of Blind People. Vitamin A kan også reducere risikoen for tør øjesyndrom, alt efter Vision. Dette vitamin kan også spille en rolle i forebyggelsen af udviklingen af grå stær, ifølge Eye Digest. Gode fødekilder til dette vitamin omfatter oksekød, æg og mælk.
C-vitamin
C-vitamin kan nedsætte udviklingen af makuladegenerering, når den tages i kombination med andre antioxidanter, ifølge The Eye Digest. C-vitamin kan også nedsætte risikoen for grå stær og kan påvirke udviklingen af glaukom, alt efter Vision. Fødevarekilder til C-vitamin omfatter jordbær, kale, appelsiner og cantaloupe.
E-vitamin
E-vitamin er en anden antioxidant, som kan beskytte øjnene mod skade. Ifølge alt om vision kan E-vitamin nedsætte udviklingen af makuladegeneration, når den tages med andre antioxidanter som vitamin C og lutein. Eksempler på kilder til E-vitamin inkluderer mandler og solsikkefrø.
Zink
Zink kan medvirke til at mindske risikoen for natblindhed og udviklingen af makuladegenerering, ifølge webstedet All About Vision. Ifølge Lighthouse International kan zink også nedsætte progressionen af grå stær. Zink kan opnås fra mørk kødkød, østers og oksekød.
