Kolesterol, et voksagtigt stof, der findes i nogle fødevarer og fremstilles i kroppen, er nødvendigt for produktion af visse hormoner, galde og D-vitamin. For meget kolesterol, især LDL-cholesterol, kan føre til opbygning af fede aflejringer på væggene i arterier og forstyrre blodgennemstrømningen til hjertet. Ifølge American Heart Association, koster kolesterol, mættet fedt og transfedt alt for at øge kolesterolniveauet i kroppen. Høje blodkolesterolniveauer øger risikoen for slagtilfælde og hjertesygdom. Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler, at mindre end 10 procent af de daglige kalorier kommer fra mættet fedt, og at voksne med sunde kolesterolniveauer forbruger ikke mere end 300 mg diætkolesterol pr. Dag.
Æg og olier
Udveks æggeblommer til æggehvider. Æggeblommer er den højeste kilde til kost kolesterol, og forbrugende olier højt i mættet og transfedt, såsom palme og kokosnødder olier, kan signifikant øge blod cholesterol niveauer. Udveks æggeblommer til æggehvider eller ægsubstitutter, og brug olivenolie eller rapsolie ved madlavning eller tilberedning af salatdressinger.
Kød og fjerkræ
Fjern huden fra fjerkræ. Kød og fjerkræ er store kilder til kolesterol, med en enkelt servering indeholdende så meget som 70 milligram cholesterol. Orgelkød - hjerte, lever, hjerne - er endnu højere i kolesterol og indeholder ca. 350 milligram kolesterol pr. Portion. Fjernelse af huden fra fjerkræ vil reducere kolesterolindtaget, og erstatning af rødt kød med 6 ounce portioner af hvidt kød eller fisk vil medvirke til at holde kolesterolniveauet i kontrol, ifølge American Heart Association.
Mejeriprodukter
Mejeriprodukter som is er en af de primære kilder til mættet fedt og kolesterol i den amerikanske kost. Mejeriprodukter, herunder ost, is og mælk, er en af de primære kilder til mættet fedt og kolesterol i den amerikanske kost ifølge Harvard School of Public Health. Kun 1 spiseskefulde smør indeholder 10 procent af den daglige værdi for kolesterol, og 1 kop fuldmælk giver så meget som 12 procent af den daglige værdi, ifølge FDA. Hvis du vælger mælk og mejeriprodukter med lavt fedtindhold, vælger frosne yoghurt over is, og ved at bruge smør sparsomt, når du spiser og spiser, kan alle hjælpe med at reducere kolesterolindtaget.
Snack Foods og forarbejdede fødevarer
En donut indeholder 8% af din daglige kolesterolværdi. Kommercielt tilberedte bagværk og forarbejdede fødevarer er typisk højt i transfedt, hvilket øger niveauet af LDL, mens faldende niveauer af HDL, det gode kolesterol. Harvard School of Public Health siger, at eliminering af transfedt fra kosten kan reducere risikoen for hjertesygdomme og dødsfald betydeligt. FDA oplyser, at en enkelt donut indeholder 8 procent af den daglige værdi af kolesterol.
