Coleslaw, en let salat lavet af ristet kål og dressing, er god til enhver tid, men fungerer specielt godt til en sommer picnic eller grill. Kål er en næringsdækket mad, der giver generøse mængder vitamin A og C samt kalium og calcium. En kop krydret kål indeholder også kun 22 kalorier. Brug et par enkle modifikationer for at holde en fedtbelastet dressing fra at negere de sunde fordele ved kålen.
mayonnaise
Med en kæmpestor 94 kalorier pr. Spiseskefuld kan majones hurtigt øge kalorieindholdet og fedtindholdet i din coleslaw. Reduceret fedt mayonnaise er en mulighed, der minimerer kalorieindholdet til omkring 36 kalorier pr. 1 spsk, alt efter mærket.
Yoghurt
Hvis du ikke kan lide smagen af reduceret fedt mayonnaise, erstatter du ren græsk yoghurt, som kun indeholder ca. 16 kalorier pr. 1 spiseskefuld. Selvom almindelig yoghurt er egnet, er den græske yoghurt rigere, tykkere og indeholder mere protein. Mens en 6-ounce beholder med regelmæssig yoghurt indeholder 10 gram protein eller mindre, indeholder samme mængde af de fleste græske yoghurt 14 til 18 gram protein. Desuden er sukkerindholdet i den græske yoghurt omkring to tredjedele af de mest regelmæssige yoghurt. Mens begge er gode kilder til calcium, har regelmæssig yoghurt tendens til at være lidt højere. Læs etiketter omhyggeligt; Ernæringsmæssige indhold varierer blandt mærkerne.
Smagsstoffer til dressing
En lille mængde æblecider eddike eller syltesaft kan erstatte den magiske smag af mayonnaisen. Rør omkring 3 spiseskefulde eddike eller syltedejuice i hver 1/2 kop yoghurt. En smule almindelig eller Dijon sennep tilføjer ekstra smag til coleslaw dressing. Sød dressingen med en lille mængde sukker, eller brug din yndlings sukkerstatning.
krydderier
Sæson din sunde coleslaw dressing for at passe dine præferencer. Start med friskbundet peber og kosher salt eller havsalt, eller brug en salt erstatning, hvis natrium er en bekymring. Rør krydderier såsom grønt, sellerifrø eller karvefrø.
