Alfredo sauce er en klassisk hvid ost sovs, der ofte ledsager pastaer, såsom fettuccine og linguine. Det gør også en lækker topping til dampede grøntsager og kylling. Du kan købe Alfredo sauce i krukker på den lokale købmand eller lave din egen. Selv om det kan virke kompliceret, består Alfredo sauce kun af tre grundlæggende ingredienser: tung creme, smør og parmesanost. Alfredo Sauce kan vise sig kornet, hvis du bruger ukorrekte ingredienser eller teknikker. Den kornede tekstur kan være uappetitiv, og du kan undgå det ved at gøre saucen korrekt.
Trin 1
Hæld 1 pt. af tunge creme i en pande og varme over medium-lav varme. Pisk en pinde smør ind i fløden, indtil den smelter.
Trin 2
Ryd en kop parme med parmesan eller Parmigiano-Reggiano ved hjælp af en kasse. Rist osten på den store rist. Den mindre gitter smider ost til en sandlignende konsistens. Brug altid ægte parmesanost og gnid det selv. Hermetisk parmesan vil resultere i en kornet tekstur i din sauce.
Trin 3
Tag parmesan til stuetemperatur ved at lade den sidde på tælleren i 15 til 20 minutter, når den er rystet. Ost, der er ved stuetemperatur, smelter og blander jævnt og hjælper dig med at opnå en cremet og glat tekstur til din sauce.
Trin 4
Pisk parmesan i den varme fløde og smørblandingen. Rør til den smeltes og kombineres.
Trin 5
Fjern Alfredo sauce fra varmen, når osten næsten er smeltet. Osten vil fortsætte med at smelte, når du fjerner saucen fra varmen. Det er vigtigt at undgå overcooking saucen, hvilket kan resultere i ostemassen og en kornet tekstur der udvikler sig.
Ting du skal bruge
- Tung creme, 1 pt.
- Smør, 1 pind
- Parmesanost, 1 kop
- Box gitter
- Salt og peber
- Sauce pan
