Sulfitter anvendes i fødevareindustrien for at forhindre oxidation og forkæling af mad, bevare smag, kontrol bakteriel vækst og blegemidler madstivelse. Sulfitter metaboliseres af enzymet sulfitoxidase. Ifølge American Academy of Allergy, Astma og Immunology er nogle mennesker imidlertid enzymmangel, hvilket kan føre til sulfitintolerance eller allergi. En sulfitallergi kan forårsage astma, elveblødninger, mavesmerter, kvalme, opkastning, diarré, anfald, anafylaktisk shock, svimmelhed og hudsygdomme. Du kan klare en sulfitallergi ved at undgå sulfitter, svovldioxid, natriumsulfit, natriumbisulfat, kaliumbisulfat, sulfateringsmidler og svovlsyre, der alle angiver tilstedeværelsen af sulfitter.
Kød og skaldyr
Delikød, hotdogs og pølser indeholder sulfitter. Fisk og skaldyr med sulfitter omfatter dåse muslinger, alle typer rejer, frosne hummer, tunger og tørret torsk.
frugter
Tørrede frugter indeholder ofte sulfitter for at bevare deres farve. Frugtprodukter, der indeholder sulfitter, omfatter dåser, flasker og frosne frugtsaft, glaserede frugter, frugtplader og maraschino-kirsebær.
grøntsager
Grøntsagssaft, dåse og tørrede grøntsager, syltede grøntsager, instant kartofler, frosne kartofler og dåse tomatprodukter indeholder ofte sulfitter.
Bagværk
Anvendelsen af sulfitter i bagværk varierer afhængigt af producenten, så det er bedst at kontrollere ingrediensetiketter inden køb af kommercielt fremstillede bagværk. Produkter, der kan indeholde sulfitter, omfatter kager, kiks, pie, pizza skorpe og mel tortillas.
Pakket og øjeblikkelige produkter
Flere bekvemmelighedsfødevarer indeholder sulfitter, herunder dåse supper, tørrede suppe blandinger, sovsblandinger, brød og smør blandinger, instant ris og pasta blandinger og almindelig og aromatiseret gelatiner. Krydderier med sulfitter er peberrod, relish, pickles, oliven, salatdressinger, vinvinegarer, syltetøj og gelé.
drikkevarer
De fleste alkoholer har sulfitter, der produceres under fermenteringsprocessen. Øjeblikkelig te, tekoncentrater og cider indeholder også sulfitter.
Yderligere fødevarer
Andre fødevarer, der kan have sulfitter, omfatter hvide og brune sukkerarter, der stammer fra sukkerroer, majssirup, ahornsirup, sojaprotein, majsstivelse, modificeret fødevarestivelse og shredded kokosnød.
