Æg er fyldt med essentielle vitaminer og mineraler, såsom selen. Plantefoder som korn er naturligt rige på selen, fordi de siver det op fra jorden. Da kyllinger fodrer korn, forbruges de selen, som du får indirekte ved at spise ægget. Dette vigtige spormineral har flere funktioner i din krop, men det er kun nødvendigt i små mængder.
Funktioner af selen
Selen er en antioxidant, hvilket betyder, at det fjerner frie radikaler, der skyller gennem din krop og beskadiger celler. Det er især kraftfuldt, når det er parret med E-vitamin, forklarer University of Maryland. Dit immunsystem er afhængig af spormængder selen for at hjælpe det med at bekæmpe invaderende fremmede stoffer og holde betændelse under kontrol. Derudover hjælper selen din thyreoideafunktion korrekt, så den kan producere hormoner effektivt.
Selen i æg
Du har brug for 55 mikrogram selen hver dag, som stiger til 60 mikrogram under graviditet og 70 mikrogram, hvis du ammer. Størstedelen af selen i æg ligger i æggeblommen. En æggehvide fra et stort æg giver 6,7 mikrogram, mens hele æget giver 15,9 mikrogram, ifølge USDA National Nutrient Database for Standard Reference.
Fordele
Selen har mange fordele på dit helbred. Antioxidantegenskaberne kan reducere risikoen for visse kræftformer som kolorektal, lunge- og prostatacancer, rapporterer Office of Dietary Supplements. Oxidativ stress fra frie radikaler kan øge risikoen for hjertesygdomme. Forbruger selen fra æg kan være gavnligt for dit hjerte. Derudover reducerer og styrer selen inflammation, som kan hjælpe, hvis du har en kronisk inflammatorisk tilstand som f.eks. Reumatoid arthritis.
Selenmangel
Selen mangel kan opstå, hvis du har gastrointestinale problemer, såsom Crohns sygdom, irritabel tarmsyndrom eller har haft en gastrisk bypass-operation, forklarer kontoret for kosttilskud. I USA er selenmangel sjælden, men der er specifik sygdom forbundet med det. Alvorlig selenmangel kan føre til Keshan-sygdom, der forårsager et forstørret hjerte og dårlig hjertefunktion hos børn. Andre tilstande forårsaget af selenmangel er Kashin-Beck-sygdom, som forårsager osteoarthropati eller knogleledssygdomme og myxedematøs endemisk kretinisme, hvilket fører til mental retardation. At få tilstrækkelig selen i din kost ved at indtage æg til morgenmad et par gange om ugen reducerer risikoen for mangel.
Toksicitet
Det er muligt at have for meget selen, men det er meget sjældent. Den højeste mængde selen du bør forbruge på en dag er 400 mikrogram; et æg har kun ca. 4 procent af det pågældende beløb. Selen toksicitet kaldes selenose, hvilket forårsager gastrointestinal nød, hårtab, dårlig ånde og træthed.
